Para comer os Knödel de beterraba, você não precisa ir até Trentino Alto Adige, porque são tão fáceis de preparar, que você pode satisfazer a vontade sempre que quiser. Eu normalmente começo quando tenho pão seco para reutilizar, assim preparo em grandes quantidades e em vários sabores, e depois congelo tudo. Uma vez prontos, coloco-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e coloco no congelador, assim que estão congelados, separo um a um e coloco em um saco de congelamento, que depois etiqueto. Quando necessário, tiro apenas o que preciso…uma maravilha!!!!! Você pode temperá-los com manteiga e sálvia, depois de fervidos, ou então grelhados, ou em caldo como sopa…de qualquer maneira que você cozinhe, são realmente deliciosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 knödel
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g beterrabas cozidas
- 20 g manteiga
- 200 g pão dormido
- 100 g leite
- 1 ovo grande
- 60 g parmesão ralado
- Meio alho-poró
- Meio colher cebolinha picada
- 20 g farinha tipo 2 (se necessário)
- queijo derretido (8 cubos grandes)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Liquidificador
- 1 Filme plástico
Como preparar os Knödel de beterraba
Para preparar os Knödel de beterraba, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes e ferramentas necessários para sua receita.
Deixe-os à mão, para facilitar o trabalho e não esquecer de nada.
Coloque o pão dormido, de preferência em cubos, em uma tigela e mergulhe no leite, para amolecer.
Em uma frigideira antiaderente, amoleça o meio alho-poró cortado em fatias, com os 20 gramas de manteiga, tomando cuidado para não queimar.
Descasque as beterrabas pré-cozidas, coloque-as no liquidificador e bata até obter um purê.
Esmigalhe o pão embebido no leite, uma vez que esteja completamente amolecido, mas se estiver muito líquido, remova o excesso passando por uma peneira.
Adicione o purê de beterrabas, o ovo, o alho-poró amolecido, o parmesão ralado, a cebolinha, o sal e misture de forma homogênea.
Se ficar muito mole, só nesse ponto, adicione a farinha tipo 2.
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, corte o queijo derretido em cubos bem grandes.
Retire a mistura da geladeira e, com as mãos, forme 8 bolinhos, tentando fazê-los do mesmo tamanho.
Abra de um lado, insira o cubo de queijo, feche e coloque de novo na geladeira.
Agora seus Knödel de beterraba estão prontos para serem cozidos e apreciados com qualquer tipo de molho de sua preferência.
Dicas e variações
Os knödel podem ser mantidos na geladeira por alguns dias, e certamente por mais tempo no congelador.
Você também pode fazê-los sem o recheio de queijo, caso não goste.
Se você gosta de knödel em geral, então não perca a próxima receita: Knödel achatados com queijo
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