Lasagnetta de couve, com ragu branco, e bastante molho bechamel, é ainda mais saborosa com uma generosa quantidade de parmesão ralado. Fácil de preparar, é uma ideia diferente, saborosa, e sobretudo sazonal, para servir como prato principal, mas certamente também uma ótima opção como prato único.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6/8 p
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Couve
- 500 g carne moída mista de boi e porco
- 1 cebola grande
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres Uva passa
- 1 colher Pinoli
- q.b. sal e pimenta
- q.b. parmesão ralado
- l Leite
- 50 g Farinha integral
- 30 ml Azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada Sal
Preparo
Desfolhe a couve, lave e escalde por alguns minutos em água fervente.
Escorra e, uma vez resfriada, retire as partes mais duras.
Coloque a uva passa para amolecer em um copo com água morna.
Para o bechamel, uso um método pouco tradicional, mas simples e rápido.
Coloque o leite em uma panela de aço, adicione a farinha integral e comece a bater tudo com um batedor.
Adicione o azeite de oliva extravirgem, o sal, a noz-moscada e continue mexendo, até desaparecer qualquer grumo.
Leve ao fogo e deixe reduzir aos poucos, mantendo sempre o molho sob controle: lembre-se de que deve permanecer bem fluido.
Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola finamente picada com 5 colheres de azeite.
Assim que estiver levemente murcha, adicione a carne moída, a uva passa escorrida e os pinoli.
Sal, pimenta e deixe cozinhar apenas por alguns minutos, pois a finalização será no forno.
Comece a montar, colocando uma colher de carne moída no fundo da sua assadeira.
Em seguida, coloque uma camada de folhas de couve, mais carne moída, algumas colheres de bechamel e bastante parmesão ralado.
Continue a montar em camadas e finalize com o parmesão.
Asse em forno já pré-aquecido a 200°C por cerca de 30/40 minutos e, com o grill, procure criar uma crosta bonita na superfície.
Sirva a Lasagnetta de couve bem quente.
Notas
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