A Lasanha com aspargos, emmental e parmesão é uma ideia deliciosa para considerar no almoço de Páscoa. No entanto, você pode prepará-la durante toda a primavera, quando os aspargos estão em alta. É uma receita de sabor delicado, mas ao mesmo tempo muito saborosa. O molho bechamel que proponho é menos elaborado do que o habitual, mas muito mais rápido e, sobretudo, não há risco de formar grumos. Se não quiser correr o risco de deixá-lo muito aguado e precisar reduzi-lo depois, bata os aspargos sozinhos e depois coloque-os em uma frigideira para engrossar. Neste caso, no entanto, não deixe o bechamel engrossar demais.
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, que você pode ver nas páginas do Facebook, Instagram e Pinterest.
Visto que estamos nos aproximando da Páscoa, deixo para vocês algumas sugestões de pratos principais para considerar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Dia 16 Horas
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 400 g leite
- 20 g farinha
- 20 g manteiga
- q.b. sal e pimenta
- 500 g aspargos
- 200 g lasanha seca
- 150 g emmental
- 150 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 30 g nozes descascadas
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Panela grande
Como preparar a Lasanha com aspargos, emmental e parmesão
Para preparar a Lasanha com aspargos, emmental e parmesão, organize a bancada com todos os ingredientes já porcionados.
Dessa forma, você terá tudo à mão, e seu trabalho será certamente mais simples e rápido.
Organize-se logo preparando o Molho Bechamel, para que esteja pronto no momento do uso.
Geralmente, o bechamel deve ser cremoso, mas neste caso, deixe-o engrossar o máximo possível, pois precisará estar bem firme.
Limpe os aspargos tentando não desperdiçá-los, lave-os, seque-os e retire cerca de 4 centímetros das pontas, que você reservará.
Corte o restante dos aspargos em pedaços pequenos e coloque-os no liquidificador junto com o bechamel.
Se após bater tudo, o molho estiver muito líquido, deixe-o engrossar em uma panela pequena, mas mantendo-o cremoso.
Corte as pontas dos aspargos ao meio, fatie o emmental em fatias finas e quebre as nozes.
Coloque a água para ferver em uma panela grande e alta, e mergulhe a lasanha seca.
Deixe cozinhar por alguns minutos, até que amoleça o suficiente para ser manipulada.
Agora que tudo está pronto, só falta montar a lasanha com aspargos.
Com um fio de óleo, unte o fundo da assadeira (26×18 cm) e coloque uma primeira camada de lasanha.
Cubra com o molho bechamel de aspargos e distribua o queijo por cima.
Adicione as pontas dos aspargos, o parmesão ralado e algumas nozes quebradas.
Cubra com outra camada de lasanha e continue da mesma forma até terminar os ingredientes.
Finalize regando com um fio de óleo a superfície e asse em forno já pré-aquecido a 190°C por cerca de 35/40 minutos.
Sirva a sua Lasanha com aspargos, emmental e parmesão, apenas 5 minutos após retirá-la do forno.
Conselhos, variações e conservação
Você pode preparar e conservar a lasanha na geladeira, sem assá-la, por dois dias, ou por mais tempo no freezer.
Por favor, descongele diretamente na geladeira e nunca à temperatura ambiente.
Com o mesmo procedimento, você pode rechear a lasanha com o que mais gostar, caso não goste de aspargos.
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