Lombo ao vinho na panela de pressão, não só é muito fácil e rápido de preparar, mas é principalmente delicioso. Adequado também para quem não é muito experiente na cozinha, que irá preparar em pouco tempo, um segundo prato realmente saboroso. Se não encontrar todas as ervas aromáticas listadas nos ingredientes, não tem problema porque você pode omitir algumas. Eu reservei um cantinho do meu jardim para o cultivo de ervas aromáticas, assim sempre tenho frescas à disposição. Se você não possui uma panela de pressão, siga o procedimento mesmo assim, mas dobre o tempo de cozimento. É muito importante, no entanto, manter a chama média alta por todo o tempo necessário. Se quiser saber mais sobre a panela de pressão, clique AQUI
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, para ser visto nas páginas do Facebook, Instagram e Pinterest
Você é um fã como eu deste método fantástico de cozimento, o melhor de todos? Então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g lombo de porco
- 200 g vinho branco
- 2 dentes alho
- 1 raminho sálvia
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho tomilho
- 1 raminho orégano
- 1 raminho manjerona
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Papel toalha
Como preparar o Lombo ao vinho na panela de pressão
Para preparar o Lombo ao vinho na panela de pressão, organize todas as ferramentas e ingredientes já medidos na bancada.
Desta forma, você terá tudo à mão, e o seu trabalho será certamente mais fácil e rápido.
Retire a carne da geladeira, pelo menos uma hora antes de cozinhá-la e, uma vez que tenha atingido a temperatura ambiente, seque-a com papel toalha.
Prepare uma picada com as ervas aromáticas e deixe-as aguardando em uma tigelinha.
Despeje duas colheres de azeite de oliva extra virgem na panela de pressão, acrescente os dois dentes de alho e doure levemente.
Adicione também o lombo e doure bem por todos os lados, até que se forme uma espécie de crosta.
Cubra-o com as ervas, salgue levemente, adicione o vinho fervente e feche hermeticamente com a tampa.
Abaixe a válvula, aumente o fogo ao máximo e, assim que ouvir o apito, coloque no mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Geralmente, antes de abrir a panela de pressão, deixo passar cerca de 5 minutos, para que o vapor contido nela não seja muito potente no momento da abertura.
Antes de abrir, levante a válvula de escape, mas faça isso aos poucos, e quando todo o vapor tiver saído, é o momento certo para abrir.
Retire o assado da panela, esmague os dois dentes de alho, adicione mais duas colheres de azeite de oliva extra virgem e reduza o molho do cozimento.
Corte o lombo em fatias somente quando estiver bem resfriado.
Sirva o seu Lombo ao vinho na panela de pressão, à temperatura ambiente ou aquecendo apenas o molho.
Dicas, variações e conservação
Você pode conservar o lombo por 2/3 dias na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético.
No congelador, no entanto, durará muito mais, mas lembre-se de descongelar exclusivamente na geladeira.
Se você não tem tempo de resfriar o lombo antes de levá-lo à mesa, embrulhe-o em papel alumínio e coloque no freezer por 30 minutos.
Desta forma, será perfeito para ser cortado rapidamente em fatias finas.
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