A Lula grelhada na grelha é realmente deliciosa e muito simples de preparar, basta seguir algumas dicas para não deixá-la dura. O segredo é colocá-la para cozinhar em temperatura ambiente, para que não sofra um choque térmico, e cozinhá-la por não mais de 10 minutos. A marinada não é necessária para a maciez, mas certamente a tornará mais saborosa. Limpar pode ser a única dificuldade encontrada, mas você sempre pode pedir à sua peixaria de confiança para fazer isso por você (eu confiei no Andrea). Se você tiver tempo disponível, não jogue fora a bolsa de tinta, pois será indispensável para preparar com suas próprias mãos Os tagliolini ao nero di seppia. Se você clicar em Como limpar uma lula, encontrará um pequeno vídeo demonstrativo. A lula é um molusco excepcional: hipocalórico e pobre em colesterol, apenas 85 calorias a cada 100 gramas, portanto, adequado para quase todos os tipos de dieta. Rico em cálcio e vitamina D, muito úteis para os nossos ossos, aproveitemos durante todo o melhor período, que vai de janeiro a abril, e de setembro a dezembro. Excelentes de qualquer maneira que você queira cozinhá-las, e a esse respeito, deixo os links de algumas receitas deliciosas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g lula
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 suco de limão
- 1 ramo salsinha
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Filme plástico
Preparação
Primeiro, tire a lula da geladeira pelo menos meia hora antes de trabalhá-la, para que, quando for cozinhar, esteja em temperatura ambiente. Coloque-a em uma tábua de corte e, com uma faca afiada, tente achatá-la e faça cortes em forma de losango por toda a carne. Coloque-a agora em um prato, regue com uma colher generosa de azeite de oliva extra virgem e o suco de meio limão.
Ajuste o sal e massageie um pouco para distribuir homogeneamente os ingredientes da marinada. Cubra com o filme plástico e deixe descansar por cerca de 15 minutos, para que absorva bem o sabor.
Neste ponto, aqueça uma grelha no fogo, e quando estiver bem quente, coloque a lula escorrida de seu líquido de marinada. Mantendo sempre o fogo alto, cozinhe por 10 minutos, virando de vez em quando. Enquanto isso, prepare o molho para o tempero. Pique o alho, a salsinha e coloque-os em uma tigela.
Adicione na mesma tigela duas colheres de azeite de oliva extra virgem, o suco de meio limão filtrado com uma peneira e uma pitada de sal.
Uma vez que a lula esteja cozida, coloque-a em um prato e tempere com o molho recém-preparado.
Sirva nossa Lula grelhada na grelha bem quente.
Dicas e conservação
Você pode conservar a lula por no máximo um dia na geladeira, mas dentro de um recipiente hermeticamente fechado. Certamente perderá muito uma vez que for aquecida, mas recomendo fazê-lo no micro-ondas.
Congelar não é uma boa ideia, pois uma vez descongelada, ficará esponjosa, mas em casos extremos pode ser feito.
Congelar não é uma boa ideia, pois uma vez descongelada, ficará esponjosa, mas em casos extremos pode ser feito.
