As Lulas recheadas com alcaparras e azeitonas são um prato que minha mãe costumava preparar quando eu era criança, porque sabia que eu adorava. Se você conseguir que a sua peixaria de confiança as limpe, o tempo para prepará-las será muito curto… para o recheio, leva apenas um instante. Experimente, são incríveis e você também fará uma boa figura durante uma noite com amigos… Se preferir usar um produto congelado, para ter disponível todos os dias da semana, saiba que o alimento pode perder até 50%.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Lulas
- 8 colheres Farinha de rosca
- 160 g Atum em óleo
- 1 ovo
- 2 colheres Azeitonas de Gaeta sem caroço
- 2 colheres Azeitonas de Gaeta
- 1 colher Alcaparras
- 1 copo Vinho branco
- 3 dentes Alho
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- a gosto Folhas de hortelã
Preparo
Antes de tudo, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Enxágue as lulas já limpas em água corrente e deixe escorrer em uma peneira.
Em uma tigela, coloque junto com o alho e as alcaparras picadas, a farinha de rosca e o atum com todo o seu óleo.
Adicione também o ovo e as azeitonas de Gaeta sem caroço.
Misture bem, ajuste o sal e a pimenta, assim você pode perceber se precisa adicionar mais azeite de oliva extra virgem.
Se quiser, mas apenas se realmente gostar, adicione ao preparo 2 raminhos de hortelã fresca e esmague-as com as mãos para liberar os seus óleos essenciais.
Com a ajuda de uma colher de chá ou garfo, distribua o recheio nas lulas disponíveis e feche a abertura com um palito.
Em uma panela, coloque para dourar as lulas com todos os tentáculos e duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione também um dente de alho apenas amassado, mas após alguns minutos, adicione também as azeitonas de Gaeta, a pimenta e apenas uma pitada de sal, pois o interior já está temperado.
Regue com um bom vinho branco e cubra com uma tampa, mas lembre-se de abaixar ligeiramente o fogo.
Cozinhe por pelo menos 40 minutos e, se precisar de mais tempo porque as lulas são bastante grandes, regue novamente com água, mas quente.
Sirva suas Lulas recheadas com alcaparras e azeitonas, com folhas de hortelã fresca… bem quentes.
Notas
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