As Lulinhas com repolho são muito fáceis de fazer, e se você utilizar as lulinhas congeladas, o importante é que sejam de ótima qualidade, essa receita será com certeza bem rápida. Se você tiver mais tempo, compre-as frescas na peixaria, e se não encontrar, pode sempre optar por lulas. Pouquíssimos ingredientes, sempre disponíveis, para um resultado excepcional, delicioso que todos irão gostar: lulinhas, repolho, alho, sal e pimenta. Para evitar que os moluscos endureçam, o cozimento deve ser rápido, e a chama média alta, então não ultrapasse os tempos de cozimento que indiquei na receita.
As lulas são moluscos preciosos, ricos em proteínas nobres, e pobres em açúcares e gorduras, ideais também para quem segue uma dieta hipocalórica. Além disso, não faltam vitaminas e minerais, e são muito úteis, graças ao cálcio que contêm, para nossos dentes e ossos. Portanto, um alimento excelente, que não deve faltar em nossas mesas.
Se você gosta de lulinhas/lulas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g lulinhas congeladas
- 1 kg repolho
- 2 dentes alho
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. ervas aromáticas frescas para decorar
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Centrífuga
- 1 Escorredor
Como preparar Lulinhas com repolho
Para preparar as Lulinhas com repolho, organize, como sempre, a bancada de trabalho, com todos os ingredientes já medidos.
Dessa forma, você terá tudo à mão, tornando seu trabalho mais fácil e fluido.
Depois de deixar as lulinhas descongelarem na geladeira, retire-as, passe-as em água corrente, e deixe escorrer em um escorredor.
Antes de colocá-las para cozinhar, certifique-se de que estejam em temperatura ambiente.
Enquanto isso, limpe o repolho, com uma faca afiada corte-o em tiras, mas não muito finas, lave e finalmente seque, talvez com uma centrífuga para salada.
Corte ao meio um dente de alho, e coloque-o para dourar com duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Assim que começar a chiar, adicione o repolho, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar até que o vegetal esteja bem murcho.
Retire o repolho da frigideira, coloque-o em um prato, e na mesma, coloque outro dente de alho cortado ao meio, com mais duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Assim que também este estiver dourado, mergulhe as lulinhas, mas previamente bem secas.
Salgue-as e cozinhe por no máximo vinte minutos em fogo médio alto, de preferência sem cobri-las, pois caso contrário perderiam muitos líquidos e endureceriam.
Uma vez cozidas, adicione o repolho na mesma frigideira, e deixe saborizar, mas apenas por um ou dois minutos.
Se necessário, adicione as duas colheres de azeite de oliva deixadas em suspenso.
Sirva suas Lulinhas com repolho, bem quentes, mas também em temperatura ambiente, polvilhando com pimenta e algumas ervas frescas picadas, da sua preferência.
Dicas e variações
As Lulinhas com repolho, se mantêm por pelo menos um par de dias na geladeira, mas uma vez aquecidas, adquirem uma textura emborrachada.
Recomendo retirá-las da geladeira, e consumi-las em temperatura ambiente.
Se você não quiser usar lulinhas congeladas, pode tranquilamente comprar frescas, ou até mesmo optar por lulas.
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