O Macarrão frio com legumes na frigideira é simplesmente delicioso. Adoro prepará-lo com farfalle, porque além de serem saborosos, são muito bonitos de apresentar. Normalmente não coloco sal durante o cozimento do macarrão, pois as conservas em óleo que adiciono, são sempre muito saborosas. Um prato principal muito fresco, que durante a estação de verão é sempre um prazer comer. Além disso, dessa forma, na minha opinião, é possível comer menos macarrão e mais legumes. De fato, para quatro pessoas, cozinho apenas 200 g de macarrão, contra os 320/350 que normalmente cozinho para um prato qualquer. Junto com a clássica salada de arroz, faz parte daqueles pratos principais que no verão são ideais também para levar ao escritório. Mas o que acham de saboreá-lo também debaixo do guarda-sol?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g farfalle
- 1 berinjela oval preta
- 1 pimentão vermelho grande
- 2 abobrinhas
- 4 tomates secos em óleo
- 50 g azeitonas taggiasche
- a gosto ervas frescas a gosto
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Filme plástico
Como preparar o Macarrão frio com legumes na frigideira
Para preparar o Macarrão frio com legumes na frigideira, comece cozinhando o macarrão, mas escorra-o bem al dente.
Passe-o imediatamente sob água corrente, para interromper imediatamente o cozimento.
Coloque-o em uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto isso, lave bem os legumes, seque-os e corte-os em pedacinhos, pois assim cozinharão mais rapidamente.
Em uma frigideira antiaderente, adicione 3 colheres de azeite de oliva extravirgem e aqueça.
Adicione também os legumes picados, cozinhe em fogo médio-alto, para que fiquem crocantes e dourados, e ajuste o sal.
Despeje-os sobre o macarrão, adicione mais azeite de oliva extravirgem, se necessário, e misture bem.
Por fim, adicione as azeitonas taggiasche e os tomates secos em óleo cortados em tiras.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.
Sirva o seu Macarrão frio com legumes na frigideira frio da geladeira, mas também à temperatura ambiente.
Dicas e variações
Você pode conservar o Macarrão frio com legumes na frigideira por apenas 2/3 dias, mas na geladeira.
Coloque-o em um recipiente hermético para conservar melhor.
Se sobrar, você pode congelá-lo, reutilizando-o posteriormente em outra receita.
Basta adicionar queijo derretido, parmesão ralado ao macarrão, misturar tudo e levar ao forno por alguns minutos.
Não gosta dos legumes que propus? Não tem problema, refogue na frigideira os que preferir, pois ficará delicioso de qualquer maneira.
Divirta-se, mas somente com legumes da estação!!!!
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