Macarrão frio com pimentões e azeitonas taggiasche, uma receitinha saborosa e ideal para saborear nos dias mais quentes do ano. Se você gosta de pimentões, deve absolutamente experimentar, principalmente porque não só é bom, mas também muito simples e rápido de preparar. A combinação com azeitonas taggiasche, alcaparras e manjericão fica realmente boa e este último confere um senso absoluto de frescor. Você pode servir em uma tigela grande ou em porções individuais, colocando em recipientes de vidro para impressionar seus convidados.
Se você gosta de macarrão frio, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 320 g meias-luas integrais
- 600 g pimentões vermelhos e amarelos
- 2 colheres alcaparras dessalgadas
- 4 colheres azeitonas taggiasche
- 2 ramos manjericão
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
Preparação
Para começar, colocamos uma panela de água para ferver e cozinhar as meias-luas. Escorra-as bem al dente e passe-as imediatamente sob água corrente fria para interromper o cozimento (para não grudar, tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem). Após essa operação, lave os pimentões, seque-os e, após retirar a parte interna branca com todas as sementes, corte-os em pedaços não muito grandes. Desta forma, eles se encaixam melhor nas cavidades do macarrão e tornam-no certamente mais saboroso. Coloque o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente e adicione os pimentões.
Deixe-os dourar em fogo médio-alto, ajuste o sal e continue cozinhando até que os pimentões estejam bem murchos e tostados. Neste ponto, coloque as meias-luas em uma tigela grande e adicione os pimentões, mas somente quando estiverem mornos.
Finalmente, adicione as alcaparras (podem ser picadas grosseiramente), as azeitonas taggiasche, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos e misture bem todos os ingredientes para distribuí-los de maneira homogênea.
Deixe nosso Macarrão frio com pimentões e azeitonas taggiasche esfriar na geladeira por cerca de duas horas antes de servir. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão a mais.
Dicas
O macarrão frio se mantém na geladeira por cerca de dois dias, mas deve ser armazenado dentro de um recipiente hermético ou coberto com filme plástico.
Também podemos congelá-lo, mas uma vez descongelado, aconselho a não comer mais frio, pois terá perdido aquele sentido de frescor. Costumo reaquecer na frigideira onde também adiciono queijo derretido e parmesão, transformando-o diretamente em outra receita. Com os mesmos ingredientes adicionais, você também pode decidir colocá-lo no forno.
Lembre-se, nunca descongele alimentos em temperatura ambiente, mas sim na geladeira, para evitar intoxicações alimentares desagradáveis e às vezes graves.
