Massa fria com pimentões e azeitonas taggiasche, uma receita gostosa e ideal para saborear nos dias mais quentes do ano. Se você gosta de pimentões, deve absolutamente tentar, principalmente porque não é apenas boa, mas também muito simples e rápida de preparar. A combinação com as azeitonas taggiasche, alcaparras e manjericão fica realmente boa e este último dá um senso absoluto de frescor. Você pode servir em uma tigela grande ou em porções individuais em recipientes de vidro, para dar um toque especial caso tenha convidados.
Se você gosta de massa fria, então não deve perder as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 320 g mezze maniche integrais
- 600 g pimentões vermelhos e amarelos
- 2 colheres alcaparras dessalgadas
- 4 colheres azeitonas taggiasche
- 2 raminhos manjericão
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Casserola
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
Preparação
Primeiro, coloque uma panela de água para ferver para cozinhar as mezze maniche. Escorra-as bem al dente e passe-as imediatamente por água fria corrente para interromper o cozimento (para não grudarem, tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem). Depois disso, lave os pimentões, seque-os e, após remover a parte interna branca com todas as sementes, corte-os em pedaços não muito grandes. Assim, eles se encaixarão melhor nas cavidades da massa e a tornarão mais saborosa. Coloque o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente e adicione os pimentões.
Deixe dourar em fogo médio-alto, ajuste o sal e continue o cozimento até que os pimentões estejam bem murchos e tostados. Neste ponto, coloque as mezze maniche em uma tigela grande e adicione os pimentões, mas apenas quando estiverem mornos.
Por fim, adicione as alcaparras (podem ser picadas grosseiramente), as azeitonas taggiasche, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos e misture bem todos os ingredientes para distribuí-los uniformemente.
Deixe a nossa Massa fria com pimentões e azeitonas taggiasche esfriar na geladeira por cerca de duas horas antes de servir. Se desejar, adicione mais algumas folhas de manjericão.
Dicas
A massa fria se mantém na geladeira por cerca de dois dias, mas deve ser guardada dentro de um recipiente hermético ou coberta com filme plástico.
Também podemos congelá-la, mas uma vez descongelada, recomendo que não a coma mais fria, pois terá perdido o senso de frescor. Geralmente, eu a reaqueço em uma frigideira onde adiciono também queijo derretido e parmesão, transformando-a diretamente em outra receita. Com os mesmos ingredientes adicionados, você também pode decidir colocar no forno.
Por favor, nunca descongele alimentos em temperatura ambiente, mas sim na geladeira, para evitar intoxicações alimentares desagradáveis e, por vezes, graves.
