O Melão assado com vinagre balsâmico, um acompanhamento super fresco e muito delicioso que pode ser combinado com qualquer prato. Ontem eu servi ao lado de fatias de roast beef, minha carne favorita que com esse calor não pode faltar. Mesmo que as temperaturas sejam altas, no verão eu cozinho muito com o forno porque me permite saborear no dia seguinte pratos que posso comer frios. Assim, à noite eu asso tudo, deixo esfriar e coloco na geladeira. O melão preparado desta forma também pode ser servido ao lado do clássico presunto cru, mas evite salgar, caso contrário, você não vai parar de beber.
Deixo para vocês outras receitas deliciosas ideais para esta estação:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 melão de tamanho médio
- q.b. vinagre balsâmico
- q.b. sal e pimenta
- 6 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. ervas aromáticas mistas frescas ou secas
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Pote com tampa
Preparação
Lavamos bem o melão em água corrente para eliminar qualquer resíduo de impurezas e o secamos bem. Dividimos ao meio e com uma colher vamos eliminar toda a parte central, aquela que contém as sementes, mas não removemos a casca para não correr o risco de desmanchar durante o cozimento. Neste ponto, não resta mais nada a fazer a não ser cortá-lo em fatias não finas.
Preparamos o molho colocando em um pote hermético o sal com o azeite de oliva extra virgem e o vinagre balsâmico. Fechamos o pote com a tampa hermética e emulsionamos os ingredientes, agitando-o para cima e para baixo.
Arrumamos as fatias de melão dentro de uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga e levamos ao forno já aquecido a 220°C, deixando cozinhar por cerca de 20/30 minutos ou até que estejam bem douradas. Uma vez pronto, deixamos esfriar completamente e colocamos em um prato de servir.
Servimos nosso Melão assado com vinagre balsâmico, não antes de ter temperado com a emulsão preparada anteriormente e polvilhado com as ervas aromáticas secas ou picadas na hora.
Dicas:
O melão assado se conserva muito bem por pelo menos um dia na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético de vidro ou cerâmica.
Não pode ser congelado, pois mesmo descongelando na geladeira, as fibras se desmanchariam, perdendo consideravelmente a consistência.
