Os Mexilhões gratinados e cozidos no forno são uma receita realmente saborosa feita com poucos ingredientes e de simples execução. Geralmente, eu os sirvo como entrada quente à mesa, ou fria em um buffet. Neste caso, preparei-os ao natural, mas também pode optar pela versão com molho de tomate, que se obtém adicionando apenas um pouco de polpa de tomate. Se quiser enriquecer o sabor, pode regá-los com uma ou duas colheres de sopa de vinho branco quando começar a cozinhá-los. Posso garantir, porém, que são deliciosos mesmo sem isso. Durante a sua fervura, a tampa deve permanecer fechada, pois assim o processo de abertura do mexilhão será mais rápido. De fato, graças ao calor, aquela espécie de nervo que os mantém fechados, se retrai e os faz abrir.
Se você gosta de mexilhões, então não pode perder as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 2 dentes alho
- 4 ramos salsa
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Caçarolas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
Como preparar os Mexilhões gratinados e cozidos no forno
Pegue um mexilhão de cada vez, procure o cordãozinho que sai e puxe-o para fora. Coloque-os de molho em uma tigela cheia de água e depois posicione no lavatório. Neste ponto, com uma faquinha, raspe todas as incrustações da casca e enxágue-os.
Seque-os bem, secando com papel absorvente ou um pano de prato, e coloque-os dentro de uma caçarola. Feche com uma tampa e deixe ferver em fogo alto por cerca de 5 minutos, apenas o tempo necessário para abrir, pois terminarão de cozinhar no forno.
Prepare uma mistura de salsa e alho picados e coloque em um prato ou tigela. Adicione o pão ralado, o azeite e misture.
Com uma colher ou colherinha, distribua a mistura para gratinar em cada mexilhão, sem exagerar, pois de outra forma só terão gosto de recheio. Coloque-os aos poucos dentro de uma forma forrada com papel manteiga.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que estejam dourados.
Você pode servir seus Mexilhões gratinados e cozidos no forno quentes ou em temperatura ambiente, pois serão deliciosos de qualquer forma.
Dicas e variações
Você pode conservar os mexilhões com sua gratinatura, antes ou depois de levá-los ao forno, mas dentro de um recipiente hermético.
Recomendo usar um de vidro ou cerâmica.
Você também pode congelá-los antes de levá-los ao forno e colocá-los diretamente no forno ainda congelados. Demorará mais tempo para cozinhar, mas o resultado será o mesmo.
Uma variação para esta receita poderia ser o tomate, que os tornaria mais rosados; a polpa já pronta também serve, mas não exagere.
