As Mezze maniche com vagens de favas são um primeiro prato sem desperdício, porque as vagens são realmente boas para muitas preparações e são deliciosas. Quem tiver coragem de experimentá-las, não poderá mais ficar sem. Aqui embaixo, deixo outras receitas para realizar: Parmigiana de vagens de favas e Vagens de favas assadas. Aproveite agora, antes que acabe a sazonalidade das favas. Poucos ingredientes, que tornam este prato de massa ótimo e perfumado. Quem eu propus, sempre lambeu os beiços, apesar de inicialmente ter algum preconceito a respeito. A primeira pergunta que me fazem é se se sente muito a pelugem que se encontra dentro das vagens. Não, uma vez cozidas, a consistência das vagens é muito semelhante à dos feijões verdes. Não só são boas, mas também ricas em fibras, são ideais para quem sofre de problemas intestinais, além de conter muitos minerais, vitaminas, e têm um forte poder saciante. Procure uma frigideira antiaderente com bordas altas, porque inicialmente serão muito volumosas, como acontece também com outros vegetais. Durante o cozimento, não cubra com a tampa, porque perderiam a cor verde brilhante, e salgue apenas no final.