Para esta receita, Minestrone cozido na Panela de Pressão, você encontrará indicados alguns tipos de vegetais, ao invés de outros. Sem problemas, porque você pode optar pelos que mais gosta, dependendo da temporada. Trata-se de uma receita realmente simples e super rápida, que eu chamo de salva-refeições, especialmente se em momentos de necessidade você usar preparados de minestrone congelados já prontos. Também deixei a opção de adicionar molho de tomate caso você goste.
Com a panela de pressão, não apenas é possível reduzir o tempo de cozimento, com uma economia também econômica que nunca faz mal, mas também se trata de um método que torna os alimentos mais saborosos e saudáveis, pois mantém quase todas as propriedades intactas.
Não tenha medo de usá-la, pois agora são realmente seguras… eu tenho até 3 para cada uma das minhas necessidades: 3,5L – 5L – 7L.
Se você quiser saber mais sobre como usá-la com segurança, então não perca: A panela de pressão e seu uso
Para o minestrone cozido na panela de pressão e para todas as receitas em que uso esse método de cozimento, sempre uso a Panela de pressão Lagostina de 5l.
Se você é solteiro, sempre pode optar pela Panela de pressão Lagostina de 3,5l
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 cenouras grandes
- 200 g folhas de couve-flor
- toda a parte verde de 2 alhos-poró
- 200 g abóbora
- 200 g espinafre
- 1 batata média
- 200 g acelga
- 2 talos salsão
- 30 g molho de tomate
- 100 g bacon em pedaço
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal e pimenta
- 1 l água
- a gosto queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Panela de pressão
- Faca
- 1 Tábua de corte
Como se prepara o Minestrone cozido na Panela de Pressão
Limpe e lave bem a acelga, o espinafre e as partes verdes do alho-poró. Depois de escorrê-los e secá-los, corte-os em pedaços do tamanho que preferir. Eu gosto deles bem pequenos.
Use o mesmo procedimento de preparação para as folhas da couve-flor, a batata e a abóbora, e junte tudo em uma tigela grande.
Corte em pedaços pequenos o salsão, a cenoura e o bacon em pedaço.
Coloque na panela de pressão o picado que acabou de fazer, adicione duas colheres de azeite de oliva extravirgem e deixe dourar por um ou dois minutos.
Neste ponto, adicione todos os vegetais e a água necessária para cobri-los, salgue e misture.
Feche hermeticamente a panela de pressão com sua tampa, abaixe a válvula e coloque em fogo alto. Quando a válvula começar a apitar alto, abaixe ao mínimo e deixe cozinhar por 10/12 minutos. Após esse tempo, desligue e deixe esfriar um pouco, então levante lentamente a válvula para que o vapor possa sair. Só então você pode remover a tampa da panela.
Sirva seu Minestrone cozido na Panela de Pressão, bem quente com um fio de azeite extravirgem cru, com croutons de pão ou massa curta a gosto, e queijo parmesão ralado.
Notas
Dicas e variações:
Se você estiver com fome e tiver pouco tempo, abra a torneira de água fria e coloque a panela de pressão debaixo dela por alguns segundos.
Assim que a válvula de segurança descer, libere o vapor e retire a tampa.
Obviamente, se você não tiver tempo para preparar o minestrone com vegetais frescos, sempre pode prepará-lo com os congelados… mesmo procedimento.
Levará ainda menos tempo de cozimento, cerca de 6/8 minutos, porque os vegetais congelados já são pré-cozidos.
Gosta de minestrone? Então não perca a receita para reutilizá-lo caso sobre: Frittelle di minestrone riso e parmigiano
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