Mini almôndegas de camarão ao limão, uma receita não só muito simples, mas também muito rápida de preparar, especialmente se os camarões comprados já estiverem limpos. Deliciosas nesse tamanho, não apenas como prato principal, mas também como entrada. Se quiser, pode fazê-las maiores: vai demorar um pouco mais de tempo de cozimento. As porções que propus são adequadas para duas pessoas, então dobre ou triplique de acordo com quantos vão saborear essa delícia. Normalmente, quando eu faço, produzo em grande quantidade e congelo, para sempre ter um estoque pronto para uso, uma espécie de salva-janta quando surge uma situação de emergência. De fato, muitas vezes, eu as cozinho na frigideira em fogo baixo, mesmo congeladas.
Se você gosta de camarões, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g camarões descascados
- 100 g farinha de rosca
- 1 ovo
- 50 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal e pimenta
- 4 ramos salsinha
- Meio limão (raspas e suco)
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador
- 1 Papel toalha
Preparo
Limpamos os camarões removendo a cabeça, a carapaça e o intestino utilizando um palito de dente. Lavamos sob água corrente, secamos com papel toalha e colocamos diretamente no liquidificador, junto com a salsinha, alho e raspas de limão. Após triturar a mistura grosseiramente, despejamos em uma tigela.
Adicionamos sal, pimenta, farinha de rosca, ovo, queijo parmesão ralado e misturamos bem todos os ingredientes.
Com as mãos, pegamos um pouco da massa e formamos pequenas almôndegas (também serve fazer grandes, vai apenas demorar alguns minutos a mais para cozinhar). Rolamos na farinha de rosca e mergulhamos na frigideira, onde o azeite de oliva estará bem quente. Douramos por alguns minutos e depois regamos com o suco de limão.
Cobrimos com uma tampa e quando o fundo do cozimento estiver completamente reduzido, adicionamos duas ou três colheres de água quente para formar um creminho e depois de um minuto desligamos.
Servimos nossas Mini almôndegas de camarão ao limão, bem quentes em uma travessa, regamos com o molho de cozimento e decoramos com raspas de limão e folhinhas de salsinha.
Conselhos
Podemos conservar as mini almôndegas de camarão na geladeira por alguns dias, mas dentro de um recipiente hermético.
Se quisermos fazer um estoque, podemos congelá-las tranquilamente, tanto cozidas quanto cruas por alguns meses, mas lembre-se de descongelar na geladeira e nunca à temperatura ambiente.
Outro ótimo método para descongelar os alimentos é no micro-ondas, embora fiquem um pouco cozidos.
Outro ótimo método para descongelar os alimentos é no micro-ondas, embora fiquem um pouco cozidos.
