O Molho de morango e açúcar, é ótimo para rechear ou temperar todo tipo de doce. Uma receita rápida mas deliciosa, que se prepara simplesmente com açúcar e fruta fresca. Como não gosto de bater a fruta porque prefiro senti-la nos dentes, e vê-la quando a pego com a colher, nesta receita encontrei o equilíbrio certo, deixando alguns morangos para cortá-los em pedacinhos. Geralmente, quando coloco a mão na massa, em qualquer tipo de preparação, não me limito às doses mínimas, porque procuro conservar quase tudo o que cozinho. Também neste caso, preparei mais molho e coloquei em conserva, utilizando o método de banho-maria. Será certamente útil quando menos esperar. Se você pretende fazer como eu, então não perca Conservas feitas em casa, para seguir corretamente e em segurança todo o procedimento.
Quer organizar sua despensa, com conservas feitas por você, para consumir até fora de temporada? então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera
Ingredientes
- 500 g morangos
- 200 g açúcar
- Meio limão suco
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Colher de pau
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
Como preparar o Molho de morango e açúcar
Retire o talo dos morangos, mas certifique-se de escolher aqueles bem vermelhos, maduros, pois serão certamente mais doces e perfumados. Coloque-os numa tigela cheia de água, para que possíveis resíduos de terra possam se depositar no fundo. Depois, enxágue-os sob água corrente e deixe escorrer sem secar. Ao final desta primeira operação, se preferir, reserve alguns morangos.
Coloque os morangos no liquidificador, adicione o açúcar, o suco de meio limão já espremido (livre de qualquer semente, mesmo a menor), e bata bem.
Despeje o purê obtido em uma panela alta, limpe com uma ou duas colheres de água o copo do liquidificador e junte ao restante. Neste ponto, pegue os morangos reservados, corte-os em pedacinhos e acrescente ao molho.
Cozinhe em fogo baixo, e assim que começar a ferver, conte cerca de 10 minutos de cozimento, ou até atingir a consistência desejada. Se preferir mais denso, cozinhe por mais alguns minutos. Mexa continuamente para garantir que não grude no fundo da panela.
Em qualquer caso, a verdadeira densidade do molho só será conhecida quando esfriar, e se ficar mais parecido com uma geleia, adicione um pouco de água e deixe ferver por um minuto.
A consistência ideal é como a de um xarope.
Use o seu Molho de morango e açúcar, tanto quente quanto frio, dependendo de qual doce você deseja rechear ou enriquecer.
Conselhos e variantes
O Molho de morango e açúcar, se conserva por vários dias na geladeira, pois contém açúcar que é um conservante natural.
Armazene-o, no entanto, em um recipiente de vidro, com tampa hermética, para não correr o risco de absorver cheiros e sabores de outros alimentos guardados na geladeira.
Você pode criar, com o mesmo procedimento, molhos para qualquer tipo de fruta, a que você mais gostar, para espalhar ou derramar sobre qualquer tipo de doce.
Você pode criar, com o mesmo procedimento, molhos para qualquer tipo de fruta, a que você mais gostar, para espalhar ou derramar sobre qualquer tipo de doce.
Você pode criar, com o mesmo procedimento, molhos para qualquer tipo de fruta, a que você mais gostar, para espalhar ou derramar sobre qualquer tipo de doce.
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