A Mortadela grelhada com vinagre e pistache não é ótima apenas como entrada, às vezes resolve um almoço ou jantar rápido. A calda de vinagre balsâmico torna-a mais saborosa e o granulado de pistache combina perfeitamente. Se cortada em pequenos quadrados, pode ser servida como aperitivo, mesmo no almoço de Natal, porque além de gostosa, é bonita para servir. Prepare o molho com antecedência, para que você possa grelhar e servir no último momento.
Se você gosta de mortadela, não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g única fatia cortada grossa
- 6 colheres vinagre balsâmico
- 4 colheres de chá açúcar
- 1 colher granulado de pistache
Ferramentas
- Frigideira antiaderente
- Panela pequena
- Tábua de corte
Preparação
Vamos preparar imediatamente o molho de vinagre balsâmico, mas se preferir, pode usar a calda de vinagre balsâmico já pronta. Eu prefiro preparar com as minhas próprias mãos, porque é rápido, fácil de fazer e não contém aditivos químicos e conservantes. Colocamos o vinagre balsâmico em uma panela pequena, adicionamos o açúcar, misturamos bem e colocamos no fogo em chama média. Deixe cozinhar mexendo continuamente, até que engrosse, mas não exagere, caso contrário corre o risco de cristalizar. Apague o fogo, retire do fogão e deixe esfriar.
Enquanto isso, cortamos em várias fatias grossas de 2 centímetros a mortadela, se você tiver uma igual à minha. Caso contrário, peça ao açougueiro para cortar uma única fatia, sempre da mesma espessura e mude as dimensões da grelha. Grelhamos em uma frigideira previamente aquecida e viramos várias vezes, até que esteja bem dourada. Depois dividimos em vários pedaços e colocamos em um prato.
Servimos imediatamente nossa Mortadela grelhada com vinagre e pistache, não antes de cobri-la com o molho e o granulado de pistache.
Dica: você pode servi-la também em temperatura ambiente, mas quente é certamente melhor.
Então leve à mesa, como último aperitivo a ser servido.
Pode ser conservada por um ou dois dias na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético.
Para reaquecer sem secar, faça isso no forno de micro-ondas.
Se desejar, também podemos congelá-la, mas descongele-a na geladeira e não em temperatura ambiente.
