Os Muffins, são doces macios, servidos em porções individuais, típicos da tradição anglo-saxônica, hoje muito populares também na Itália. Com os Muffins de abóbora com pecorino romano, quis propor uma versão salgada, igualmente macia e saborosa. Ótimos para jantares em buffet, brunch…, mas também no café da manhã, para quem, como eu, prefere o salgado ao doce.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8 porções
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g Farinha
- 180 g abóbora já limpa
- 1 dente Alho
- 1 ramo Salsinha
- a gosto sal e pimenta
- 2 Ovos
- 80 g pecorino ralado
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 60 ml Leite
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos salgados
- a gosto pistaches salgados
Como preparar Muffins de abóbora com pecorino romano
Para preparar os Muffins de abóbora com pecorino romano, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para que tudo esteja ao alcance.
Refogue, com um fio de azeite de oliva extravirgem, o dente de alho e a abóbora cortada em cubos.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora esteja quase um purê.
Depois de esfriar, amasse com um garfo, ou triture com um minipimer.
Adicione à abóbora os ovos, o leite, o azeite de oliva extravirgem e misture bem.
Em outra tigela, coloque a farinha, o pecorino romano ralado, o sal, a pimenta, o fermento e misture bem.
Combine as duas misturas e mexa até obter uma consistência homogênea.
Pré-aqueça o forno a 180°C e, enquanto isso, forre as formas de muffin com forminhas de papel.
Encha-as com algumas colheres de massa e insira no centro de cada muffin um pedacinho de pecorino romano.
Nivele bem e polvilhe com pistaches levemente esmagados.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 20 minutos.
Sirva seus Muffins de abóbora com pecorino romano, apenas quando estiverem mornos.
Notas
Dicas e variações:
Você pode conservar os Muffins por alguns dias, mas dentro de um saco de papel de pão ou um recipiente de vidro.
Se você gosta de sentir os pedaços de abóbora ao mastigar, amasse-a apenas com o garfo.
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