Os Muffin de batata, azeitonas e orégano são uma receita muito saborosa, que preparo em ocasiões de lanches com amigos, combinando-os com preparações doces, para satisfazer os gostos de todos os meus convidados. Muito fáceis de preparar, também são bastante rápidos no cozimento… o resultado é ótimo. Faço questão de esclarecer que, para as minhas receitas, utilizo quase exclusivamente produtos provenientes de agricultura biológica. Não só ganhamos em sabor, mas também em saúde.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 16 muffin
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g farinha tipo 2
- 75 g flocos de batata desidratados
- 1 cebola média
- 2 colheres azeitonas de Gaeta sem caroço
- 60 g guanciale
- 60 g pecorino romano ralado
- 2 Ovos
- meio copo de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher orégano seco
- q.b. sal e pimenta
- q.b. Água
- 1 pacote de fermento para tortas salgadas biológico
Preparação
Como sempre, antes de começar, recomendo que prepare seus ingredientes em tigelas diferentes, já pesados.
Isso tornará seu trabalho mais fácil.
Coloque para reidratar os seus flocos de batata com a água necessária, conforme descrito na embalagem.
Em uma tigela grande, quebre os ovos, bata-os e incorpore gradualmente o purê de batata reidratado.
Adicione o azeite, a farinha peneirada e o fermento.
Se ao misturar, perceber que a massa está muito sólida, adicione água aos poucos.
Uma vez alcançada a consistência certa, adicione o restante dos ingredientes à mistura.
Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Pegue suas formas de muffin e forre-as com forminhas de papel, e com uma pequena concha despeje a mistura obtida dentro delas.
Asse e cozinhe por cerca de 35/40 minutos.
Deixe esfriar, retire os muffins das formas e sirva-os em um prato.
Notas
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