Os Nhoques de batata com pesto de aglione cru, são daqueles pratos que preparo quando quero algo rápido, mas ao mesmo tempo rico em sabor. O aglione, com seu sabor mais doce e delicado comparado ao alho comum, torna-se o protagonista de um pesto cremoso e irresistível, perfeito para envolver a maciez dos nhoques.
Um prato simples e genuíno, que tem um cheiro de casa e conquista a todos. Mal posso esperar para saber se vocês vão experimentar também.
Anna-lappetitovienmangiando
Se você gosta de nhoques, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g nhoque de batata
- 150 g aglione
- 30 g pinhões
- 100 g parmesão
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. salsinha picada
- 20 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Panela
Preparo
Descascamos o aglione necessário, cortamos em pedaços e colocamos no processador de alimentos.
Adicionamos também os pinhões, o parmesão ralado, 50 gramas de azeite de oliva extra virgem e misturamos até obter um creme, mas não necessariamente finíssimo (decidimos conforme nosso gosto).
Colocamos o creme em uma frigideira antiaderente, adicionamos o restante do azeite, ajustamos o sal e polvilhamos com a salsinha picada. Fervemos a água em uma panela e cozinhamos os nhoques.
Colocamos na frigideira e misturamos bem ao creme. Deixamos saltear apenas por alguns segundos, só para não perder o calor do nhoque. Se necessário, adicionamos um pouco da água de cozimento, caso nosso molho esteja muito espesso.
Servimos nossos Nhoques de batata com pesto de aglione cru imediatamente.
Conservação, dicas e variações
O pesto de aglione cru se conserva na geladeira, coberto com um fio de azeite, por 2-3 dias.
Podemos também congelá-lo em cubos de gelo e descongelar conforme necessário.
Os nhoques já temperados, por outro lado, devem ser consumidos imediatamente para não perderem a textura, mas caso necessário, podem ser armazenados na geladeira por um dia. Lembremos de colocá-los em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Podemos substituir os pinhões por nozes e amêndoas para dar um sabor mais rústico.
Se quisermos um toque mais fresco, adicionamos algumas folhas de manjericão ao pesto.
Para um sabor ainda mais delicado, misturamos ao molho uma colher de ricota fresca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O pesto de aglione cru é digerível?
Sim, o aglione tem um sabor muito mais delicado em comparação ao alho clássico e é mais leve para digerir
Serve também com massa seca?
Sim, o pesto de aglione cru é perfeito também com espaguete, penne ou trofie
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim, mantém-se ótimo se conservado na geladeira por 2-3 dias em um pote coberto com azeite
Posso congelar o pesto?
Claro, basta porcioná-lo em cubos e mantê-lo no freezer
