Os Nhoques de batata com pesto de alho cru são um daqueles pratos que preparo quando quero colocar na mesa algo rápido, mas ao mesmo tempo cheio de sabor. O alho, com seu sabor mais doce e delicado em comparação com o alho comum, se torna o protagonista de um pesto cremoso e irresistível, perfeito para envolver a maciez dos nhoques.
Um prato simples e genuíno, que cheira a casa e conquista sempre a todos. Mal posso esperar para saber se vocês também vão experimentar.
Anna-lappetitovienmangiando
Se vocês gostam de nhoque, então não percam as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g nhoque de batata
- 150 g alho
- 30 g pinhões
- 100 g parmesão
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. salsa picada
- 20 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Processador
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Panela
Preparação
Descascamos o alho necessário, cortamos em pedaços e colocamos em um processador.
Juntamos também os pinhões, o parmesão ralado, 50 gramas de azeite de oliva extra virgem e batemos até obter um creme, mas não necessariamente muito fino (decidimos de acordo com nossos gostos).
Colocamos o creme numa frigideira antiaderente, adicionamos o restante do azeite, ajustamos o sal e polvilhamos com a salsa picada. Fazemos ferver a água numa panela e cozinhamos os nhoques.
Jogamos na frigideira e misturamos bem com o creme. Refogamos por apenas alguns segundos, apenas para não perder o calor do nhoque. Se necessário, adicionamos um pouco da água de cozimento, caso nosso molho esteja muito espesso.
Servimos nossos Nhoques de batata com pesto de alho cru imediatamente.
Conservação, dicas e variantes
O pesto de alho cru pode ser conservado na geladeira, coberto com um fio de azeite, por 2-3 dias.
Também podemos congelá-lo em cubos de gelo e descongelá-lo conforme necessário.
Os nhoques já temperados, por outro lado, devem ser consumidos imediatamente para não perder sua consistência, mas podem sempre ser conservados na geladeira por um dia. No entanto, lembremos de colocá-los em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Podemos substituir os pinhões por nozes e amêndoas para dar um sabor mais rústico.
Se quisermos um toque mais fresco, adicionamos algumas folhas de manjericão ao pesto.
Para um sabor ainda mais delicado, misturamos uma colher de ricota fresca ao molho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O pesto de alho cru é digerível?
Sim, o alho tem um sabor muito mais delicado em comparação com o alho clássico e é mais leve para digerir
Também serve com massa seca?
Sim, o pesto de alho cru é perfeito também com espaguete, penne ou trofie
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim, permanece ótimo se conservado na geladeira por 2-3 dias em pote coberto com azeite
Posso congelar o pesto?
Certamente, basta porcioná-lo em cubos e conservá-lo no freezer
