Os Nhoques de batata integral com cogumelos porcini, não requerem muita preparação, especialmente se você os comprar já prontos. Eu recomendo que você prepare os nhoques com suas próprias mãos e com ingredientes orgânicos, porque você definitivamente sentirá a diferença. Em total, levará menos de uma hora, mas o sabor e a consistência melhorarão muito. Aqui abaixo você encontrará o link para fazer seus nhoques de farinha integral: http://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/gnocchi-patate-farina-integrale/

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

800 g Nhoque de batata
500 g Cogumelos porcini
3 colheres Azeite de oliva extra virgem
1 pitada Alho
1 ramo Salsa
1 pitada Pimenta vermelha
Pecorino romano

Preparo

Limpe bem os cogumelos porcini, mas evitando lavá-los.
Use uma faquinha, assim como uma escovinha.
Separe o talo do chapéu e corte-os em cubos grossos, mas mantendo-os separados.
Pique um dente de alho em pedaços pequenos e refogue junto com duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione os talos dos cogumelos porcini e cozinhe por cerca de 6/7 minutos.
Enquanto isso, ferva uma panela com bastante água.
Neste ponto, adicione também os cubos dos chapéus.
Ajuste o sal e a pimenta vermelha a seu gosto.
Cozinhe por mais um tempo em fogo médio-alto, mas desligue assim que amolecerem.
Assim, todo o cogumelo porcini terá o mesmo cozimento e não ficará com aquela consistência um pouco viscosa que estamos acostumados a ver.
Desligue, adicione mais uma colher de azeite e um punhado de salsa picada.
Mergulhe os nhoques na água fervente.
Uma vez cozidos, misture seus Nhoques de batata integral com porcini na panela e polvilhe com pecorino romano.

Notas

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