A Omelete cremosa de alho-poró e queijo é uma receita macia, saborosa e elegante para servir à mesa. Mas não confunda com a típica fritada ou até mesmo com crepes. Nada a ver com ambas, e certamente mais difícil de fazer. Não se preocupe, entretanto, tenho dicas para um bom resultado: sigam-me!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 Ovos orgânicos fresquíssimos
- 200 g alho-poró
- 100 g queijo de ovelha macio
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Preparo
As omeletes devem ser preparadas uma de cada vez, então organize bem o seu plano de trabalho.
Todos os ingredientes devem estar à mão, incluindo os pratos nos quais você irá dispor as omeletes.
Para uma omelete de dois ou três ovos, você precisará de uma frigideira com diâmetro de 18/20 cm.
Lave, seque o alho-poró e corte-o em tiras.
Refogue-o com duas colheres de azeite de oliva extravirgem e tempere com sal e pimenta.
Corte o queijo de ovelha macio em pedaços pequenos e adicione ao alho-poró.
Assim que derreter, desligue o fogo e cubra com uma tampa.
Aqueça a frigideira antiaderente, previamente bem untada, enquanto bate dois ovos, depois de temperá-los com sal.
Quando o óleo estiver líquido, despeje os ovos e com uma espátula mexa continuamente ao redor da borda, tentando fazer o líquido em excesso escorrer.
Atenção para não eliminar tudo.
Neste ponto, retire a frigideira do fogo, adicione o recheio ao centro e dobre a omelete ao meio.
Coloque a frigideira de volta no fogo por alguns segundos, apenas o tempo necessário para selar levemente as bordas, e sirva.
Sirva quente.
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