A Omelete de milho, abobrinha e cenoura, é outra receita sem glúten, portanto adequada para celíacos, mas também para vegetarianos. Simples e rápida de fazer, vai tornar sua refeição deliciosa. O milho, talvez pouco utilizado, é um cereal rico em ferro, magnésio, fósforo, silício, vitamina A e B. Pode ser consumido quente, como neste caso, ou frio em saladas típicas de verão, em vez de arroz ou cuscuz. Como sempre, recomendo usar apenas produtos de origem orgânica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g Milho
- 2 cenouras médias
- 2 abobrinhas médias
- 1 dente Alho
- 4 colheres de sopa Azeite extravirgem
- 4 Ovos
- q.b. sal e pimenta
Preparo
Primeiro de tudo, coloque o milho para ferver em água abundante, adicionando uma pitada de sal.
Normalmente leva cerca de quarenta minutos, mas se você usar uma panela de pressão, vinte minutos serão mais que suficientes.
Depois de cozido, escorra e deixe esfriar.
Lave bem as abobrinhas e as cenouras, seque-as e rale-as.
Em uma frigideira antiaderente, coloque 3 colheres de azeite extravirgem, o dente de alho picado e doure por alguns segundos.
Adicione as abobrinhas e as cenouras, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande, coloque dentro os legumes e o milho, e misture bem.
Na mesma frigideira onde foram cozidas as abobrinhas e as cenouras, adicione uma colher de azeite extravirgem.
Cozinhe a sua Omelete de milho, abobrinha e cenoura, cubra-a, vire-a até obter a crosta dourada que se vê na foto.
Sirva quente.
Notas
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