As Orecchiette com alho e manjericão, são uma receita muito rápida, se as orecchiette forem compradas já prontas. Para mim, no entanto, é um trabalho mais demorado: no dia anterior, preparo-as à mão e depois as coloco no congelador, para usá-las no dia seguinte, diretamente congeladas. O molhinho, por outro lado, é super rápido!
Mas, se quiser, posso garantir que este tipo de molho fresco, tipicamente de verão, saboroso e muito fácil de preparar, combina tranquilamente com qualquer tipo de massa, mesmo que não seja fresca… experimente para ver.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Orecchiette
- 500 g Tomatinhos cereja
- 4 colheres de sopa Azeite extravirgem
- 1 dente Alho
- 2 ramos Manjericão
- a gosto sal e pimenta
Preparo
Primeiro de tudo, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes já dosados, para ter tudo à mão.
Lave e seque os tomatinhos e o manjericão.
Corte o alho e a pimenta em pedaços pequenos e coloque-os para dourar com duas colheres de azeite extravirgem.
Corte os tomatinhos cereja em 4 e coloque-os na frigideira antiaderente, junto com o alho.
Continue dourando por alguns segundos, depois abaixe o fogo e ajuste o sal.
Rasgue grosseiramente o manjericão com as mãos, para liberar todo o seu aroma e sabor, e adicione-o apenas quando os tomatinhos estiverem bem murchos.
Escorra as orecchiette, jogue-as no molho, e misture, adicionando mais azeite extravirgem cru.
As Orecchiette com alho e manjericão devem ser servidas imediatamente e bem quentes, caso contrário, absorverão todo o líquido do molho.
Notas
Dica: para um sabor ainda mais mediterrâneo, adicione alcaparras dessalgadas, picadas grosseiramente.
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