Os Ovos assados com ricota, guanciale e ervilhas são uma alternativa divertida ao tradicional almoço de Páscoa. Eu gosto muito de ovos, então sempre encontro uma maneira diferente de cozinhá-los. A receita que vos proponho hoje nasceu buscando ingredientes na geladeira. Juntei tudo e veja o que saiu: um prato realmente delicioso. Se quiser dar um toque de crocância, sirva com pão torrado… Fica realmente bom! Se preferir, pode também servi-los no café da manhã, acompanhados de um bom suco de laranja.
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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

4 Ovos
300 g Ricota de ovelha
100 g Guanciale
1 Cebola
a gosto Azeite de oliva extravirgem
200 g Ervilhas frescas
50 g Pecorino romano ralado
a gosto Sal e pimenta

Ferramentas

Colher de madeira
– antiaderente
Tigela
Garfo
4 Cocotte

Preparo

Antes de tudo, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos.
Ferva as ervilhas em uma panela com água fervente.
Uma vez cozidas, escorra-as e reserve.
Fatie finamente a cebola, corte o guanciale em tiras e doure-os junto com uma colher de azeite de oliva extravirgem.
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o refogado e também o pecorino romano ralado, e misture bem.
Adicione metade das ervilhas e misture.
Prove para ajustar o sal e a pimenta.
Preencha com a mistura as 4 cocottes e adicione os ovos por cima.
Finalize a preparação, decorando com as ervilhas restantes.
Preencha uma assadeira com água até a metade e coloque as cocottes dentro.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Sirva seus Ovos assados com ricota, guanciale e ervilhas bem quentes, acompanhados de pão torrado.

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