Os Ovos com aspargos, abobrinhas e favas: uma receitinha simples, rápida e de sabor primaveril. Diria realmente um prato único, lindo para servir mesmo quando se têm convidados, e adequado para todas, mesmo para as menos experientes na cozinha. Escolhi os vegetais que encontrei neste momento do ano, mas isso não impede de prepará-los com o que você gosta mais. A casca de limão ao final da montagem do prato, deixa tudo muito fresco, e se você não tiver o raspador, use o ralador mesmo. Quer saber que tipo de ovos usei? Aqueles provenientes da agricultura biológica, não só porque são criados ao ar livre, mas também pelo que comem. Evite aqueles de criações intensivas.
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, para ver nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest
Se você gosta de ovos, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 ovos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 4 abobrinhas médias
- 8 aspargos grandes
- 4 vagens de favas
- 1 casca de limão
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho grande
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como se preparam os Ovos com aspargos, abobrinhas e favas
Para preparar os Ovos com aspargos, abobrinhas e favas, organize como sempre a bancada de trabalho, com todos os ingredientes já dosados.
Dessa forma, você terá tudo à mão, e seu trabalho será certamente mais simples e rápido.
Limpe e lave cuidadosamente os aspargos e as abobrinhas para eliminar todos os resíduos de terra.
Seque-os, coloque-os em uma tábua cortando os aspargos ao meio e dividindo as abobrinhas primeiro em metade, e depois cada parte em 4 tiras.
Coloque-os na frigideira antiaderente, adicionando o alho, o azeite de oliva extravirgem e o sal.
Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de dez minutos, para dourá-los bem.
Enquanto isso, retire as favas das vagens, remova também a pele e coloque-as em uma tigela.
Uma vez cozidos os aspargos e as abobrinhas, coloque-os em um prato, e na mesma frigideira, cozinhe os ovos estrelados com uma pitada de sal.
Agora que tudo está pronto, monte todos os ingredientes: coloque os ovos em um prato de servir, adicione os vegetais cozidos, as favas frescas e, por último, o parmesão ralado.
Sirva imediatamente os seus Ovos com aspargos, abobrinhas e favas, não antes de polvilhá-los com a casca de limão em tiras ou ralada.
Dicas, variações e conservação
Os ovos devem ser cozidos no momento, mas os vegetais você pode certamente preparar com antecedência, conservando-os na geladeira por pelo menos um dia.
Se você não gosta de aspargos, ou de abobrinhas ou favas, pode trocar os vegetais pelos que preferir.
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