Ovos de codorna à escocesa na fritadeira sem óleo, muito fáceis de fazer e também muito rápidos. Podemos servi-los tanto como entrada quanto como prato principal. São deliciosos e também se prestam perfeitamente para um jantar em pé. Existem outras variações da minha receita, que incluem salsa, alho ou cebola na massa, mas eu prefiro assim. A receita original não é feita com ovos de codorna, mas com ovos de galinha. Uso os ovos pequeninos, especialmente quando quero servi-los como aperitivo ou entrada.
Se você gosta de ovos em geral, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 9 ovos de codorna
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 9 ovos de codorna cozidos
- 300 g linguiça
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de chá noz-moscada
- 1 ovo
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira sem óleo
- 3 Tigelas
Preparação
Para começar, preparamos os ovos de codorna, colocando-os para ferver até ficarem duros: Ovos cozidos de codorna. Retiramos a pele das linguiças e as colocamos em uma tigela. Adicionamos a mostarda, a noz-moscada e, com um garfo, desfazemos as linguiças e misturamos os ingredientes.
Dividimos a mistura em partes iguais formando bolinhos, que colocamos em um prato. Ao terminar essa operação, achatamos os bolinhos e colocamos no centro o ovo de codorna cozido, mas somente após passá-lo na farinha. Finalmente, fechamos a mistura dando-lhe uma forma oval, semelhante a um bolinho.
Passamos os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, para criar uma crosta crocante. Colocamos dentro do cesto da fritadeira sem óleo papel manteiga ou forma de silicone (como neste caso) e untamos com um fio de azeite.
Uma vez que os ovos à escocesa estão inseridos, untamos e colocamos para cozinhar a 185°C por 7 minutos. Após esse tempo, abrimos, sacudimos o cesto para virá-los e colocamos para cozinhar por mais 7 minutos.
Servimos os nossos Ovos de codorna à escocesa na fritadeira sem óleo imediatamente como entrada ou como prato principal.
Conselhos
Podemos conservar os ovos à escocesa, tanto crus quanto cozidos, na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético para evitar que sejam contaminados por outros alimentos.
O mesmo vale se quisermos congelá-los, mas será muito importante descongelar na geladeira e nunca em temperatura ambiente, para não correr o risco de intoxicações alimentares que podem ser graves.
