Ovos de codorna: como cozinhá-los, não só deliciosos, mas também ideais para preparar muitas iguarias saborosas e bonitas, pois podem ser usados também como decoração. Durante as festas, então, eles nunca podem faltar nas bandejas de aperitivos, porque são muito saborosos combinados com outros alimentos. O único verdadeiro problema, no entanto, é cozinhá-los da maneira ideal, para que possam ser descascados com facilidade. A propósito, tentei dar algumas orientações, que de acordo com a minha experiência são as mais corretas, após muitos testes e erros. E quis escrever este artigo antes de recomendar minhas receitas à base de ovos de codorna cozidos. Espero que possa ser útil, se você, assim como eu, gostaria de incluí-los na sua dieta.
Se você gosta de ovos de codorna ou ovos em geral, então não perca as receitas a seguir:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- ovos de codorna
- q.b. água
- q.b. gelo
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
Preparação
Retire os ovos da geladeira cerca de trinta minutos antes, para que atinjam a temperatura ambiente. Coloque-os dentro de uma panelinha, cubra-os com água fria, coloque-os no fogo e assim que a água começar a ferver, cozinhe-os por 4 minutos, cuidando para não ultrapassar este tempo. Se desejarmos uma gema crua, devemos cozinhá-los por apenas dois minutos e se quisermos uma textura cremosa, serão necessários três minutos.
Assim que estiverem prontos, escorra-os, passe-os imediatamente em água corrente e em uma tigela com água e gelo, para baixar a temperatura rapidamente. Desta forma, interromperemos drasticamente o cozimento. Quando estiverem completamente frios, podemos escorrê-los. Para descascá-los corretamente, basta batê-los delicadamente nas extremidades e rolá-los sob a palma da mão, exercendo uma leve pressão, o que será suficiente para rachar a casca.
Para facilitar nosso trabalho, podemos descascá-los sob água corrente ou em uma tigela cheia de água. O método tradicional, no entanto, é o seco, mas neste caso, como os ovos são pequenos e frágeis, será mais difícil.
Agora que nossos Ovos de codorna cozidos estão prontos, podemos comê-los como qualquer outro ovo cozido ou prepará-los para enriquecer outros pratos.
Dicas
Os ovos de codorna cozidos podem ser guardados por alguns dias na geladeira, com ou sem casca. No segundo caso, no entanto, coloque-os em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Certamente, se organizar dessa forma, em vista de um evento, facilitará nosso trabalho.
