Pêssegos assados com iogurte e amêndoas, uma sobremesa fresquinha, boa também para o lanche, para saborear nos períodos mais quentes do ano. Trata-se de uma receita muito simples, embora necessite de uma preparação antecipada para o creme de iogurte. Em caso de necessidade, pode-se sempre usar um industrial, mas posso assegurar que não é a mesma coisa. O cozimento, por outro lado, é rápido, pois está pronto em apenas 10 minutos, portanto, realmente uma sobremesa de fácil realização, que se prepara quase sozinha. Para comer frio, porque recém-saído da geladeira ou à temperatura ambiente, em ambos os casos é delicioso.
Se você gosta de sobremesas de colher, frescas, tipicamente de verão, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 pêssegos nectarinas grandes
- 10 g rum
- 3 colheres açúcar
- 4 anis estrelado
- 250 g iogurte grego
- q.b. amêndoas em lâminas
Ferramentas
- 2 Assadeiras
Preparo
Para realizar esta receita, será necessário se organizar com algumas horas de antecedência, para que o Creme de iogurte para passar esteja pronto. Costumo preparar antes de dormir. Sempre tenho um estoque na geladeira porque uso de mil maneiras. Se clicar no link, encontra todos os detalhes desta receita muito simples.
Lavamos bem os pêssegos, secamos e dividimos ao meio. Retiramos o caroço e colocamos dentro de duas assadeiras individuais, ou em uma assadeira maior.
Despejamos sobre os pêssegos o rum em igual medida, o açúcar, de preferência de cana, e pedaços de anis estrelado. Assamos em forno já aquecido a 200°C e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que os pêssegos estejam bem macios.
Decorrido o tempo necessário, deixamos os pêssegos esfriarem, colocando-os na geladeira por pelo menos uma hora após terem esfriado. Neste ponto, trabalhamos com as colheres o creme de iogurte, formando quenelles (se não conseguirmos, colocamos às colheradas). Após arrumá-las sobre os pêssegos, polvilhamos com amêndoas em lâminas e folhas de hortelã fresca.
Servimos os nossos Pêssegos assados com iogurte e amêndoas, frios para desfrutar de um pouco de frescor durante os dias mais quentes do ano
Conselhos e conservação
Os pêssegos assados se mantêm por alguns dias na geladeira, mas não montados, pois tanto o iogurte quanto os pêssegos soltariam água, estragando tudo.
Recomendo conservar os ingredientes separadamente, em recipientes hermeticamente fechados, de preferência de vidro ou cerâmica.
Obviamente, não podem ser congelados, mas uma vez pronto o creme de iogurte, são fáceis e rápidos de realizar.
