Plumcake de maçãs raladas é um bolo de maçã super rápido e fácil, que você vai gostar de comer não apenas no café da manhã ou no lanche. Uma receita quase sem desperdícios, pois a maçã é usada com casca, ideal para a saúde do nosso intestino. O açúcar granulado colocado na superfície e sobre as fatias, dá aquele toque de crocância que o torna ainda mais irresistível. Adiciono suco de limão não só para que as maçãs oxidem o menos possível, mas principalmente porque sou atraído pelo sabor e pelo aroma deste cítrico. Se você não gostar, pode substituí-lo por outra coisa, talvez adicionando um pouco de canela ou um bom ralado de gengibre. De qualquer forma, ficará delicioso.
Se você gosta de maçãs, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g farinha tipo 2
- 50 g amido de milho
- 3 ovos médios
- 100 g açúcar
- 100 g azeite de oliva extra virgem
- 120 g água
- 2 maçãs grandes (500g)
- 1 casca e suco de limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Utensílios
- 1 Forma para plumcake
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
Preparo
Lavamos bem as maçãs, secamos, cortamos, retiramos o miolo e ralamos grosseiramente. Molhamos com o suco de um limão, mas não antes de ralar a casca.
Em uma tigela grande, batemos os ovos com o açúcar, adicionamos a casca de limão ralada e o azeite de oliva extra virgem e misturamos todos os ingredientes.
Por fim, juntamos a farinha e o fermento em pó para bolos, mas peneirados para evitar grumos. Adicionamos as maçãs raladas, incorporamos bem à massa e depois despejamos tudo em uma forma para plumcake com dimensões de 25×12 centímetros.
Podemos decorar a superfície com algumas fatias de maçã reservadas e polvilhar com bastante açúcar. Levamos ao forno já aquecido a 180°C, modo estático, e assamos por 40 minutos. Neste caso, para verificar se está assado, não é possível fazer o teste do palito porque o interior certamente ficará úmido devido às maçãs. Portanto, regulamos pela cor: uma vez fermentado e dourado estará pronto. Decorrido o tempo necessário de cozimento, desligamos, deixamos esfriar um pouco e depois colocamos o plumcake em uma grade para bolos para que esfrie rapidamente e perca o excesso de umidade.
Servimos nosso Plumcake de maçãs raladas em fatias e, se quisermos, decoramos com açúcar de confeiteiro, embora não seja necessário.
Dicas e conservação
O plumcake é conservado dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro, mas também em um saco de papel para pão.
Se sobrar, mesmo um pouco seco, corte em fatias e coloque para torrar no forno por alguns minutos. Até que tenha perdido o máximo de líquido possível.
