A Polenta das malghe trentinas com queijo, você pode saborear em qualquer refúgio, com uma alternância de variações, que a tornam deliciosa em qualquer lugar. A receita original prevê que o queijo seja o das malghe, mas na ausência deste, você pode usar sem problemas, a fontina. Depois de uma escalada de 1000 metros de desnível, saborear esta polenta, passada ao forno, foi como renascer…
Para tornar esta preparação, rápida e simples, recomendo que você use também uma boa polenta instantânea, talvez de agricultura biológica.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- 300 g farinha de milho bramata ou polenta instantânea
- água (verifique a embalagem da farinha de milho)
- 250 g fontina (queijo das malghe)
- 50 g parmesão ralado
- 100 g manteiga
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Panela
- Batedor manual
- Colher de pau
- 4 Panelas pequenas de forno
Preparação
Primeiramente, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para que tudo esteja à mão.
Encha a panela com a quantidade necessária de água fria e adicione a farinha de milho em chuva, mexendo com um batedor manual para evitar a formação de grumos.
Coloque para cozinhar no fogo por cerca de 40 minutos, se for a polenta clássica, caso contrário, bastam 4/6 minutos para a instantânea, e mexa continuamente com uma colher de pau para não grudar.
Uma vez cozida, mas ainda na mesma panela, adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
Porcione nas panelinhas e coloque para gratinar no forno já aquecido a 200°C, por cerca de 10 minutos.
Sirva sua Polenta das malghe trentinas com queijo, bem quente, e se quiser, acompanhada de algumas fatias de pão com sementes.
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