O Primo sale vegano não é apenas uma receita adequada para veganos, mas também é ótimo para quem, como eu, sofre de intolerância a derivados de leite. Eu estava um pouco cética, mas como sempre muito curiosa, então há pouco tempo comprei um livro de “queijos veganos”. Por enquanto me aventurei a preparar, além deste queijinho, também a ricota de soja, e devo dizer que estou entusiasmada. Não comeria esse tipo de alimento todos os dias porque não sou vegana, mas como alternativa à minha dieta é realmente fantástico. Além disso, é preparado com pouquíssimos ingredientes e de forma muito rápida, adequado, portanto, a todos, até mesmo para as menos experientes na cozinha. À medida que eu for experimentando as receitas para um queijo alternativo, vou escrevê-las imediatamente.
Para o procedimento, eu fiz um pequeno vídeo, que pode ser visto nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest
Deixo o link de algumas receitas sem derivados de leite:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g iogurte de soja natural
- 45 g amido de milho
- 1 colher de chá orégano seco
- Meia colher de chá sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. ervas aromáticas mistas
- q.b. pimenta rosa
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Molde
- 1 Panela pequena
- 1 Pote
- 1 Espátula
- 1 Filme plástico
Como preparar o Primo sale vegano
Para preparar o Primo sale vegano, organize a bancada com todos os ingredientes já dosados.
Coloque ao seu redor também as ferramentas necessárias, para ter tudo à mão.
Dessa forma, o seu trabalho será certamente mais fácil e rápido.
Despeje o iogurte de soja em uma panela pequena, adicione o amido de milho e misture bem para eliminar todos os grumos.
Adicione o sal, o orégano e coloque no fogo para engrossar, mas em fogo baixo, e mexa continuamente com uma espátula.
Assim que a mistura estiver espessa, despeje-a dentro de um molde, que pode ser de qualquer material.
Como usei um de vidro, forrei com filme plástico para que o queijo pudesse se soltar facilmente.
Se usar um de silicone, o filme plástico não será necessário, pois sairá facilmente.
Quanto ao formato do primo sale, escolha o que for mais conveniente ou à mão.
Cubra o queijo com o filme plástico, deixe esfriar e depois coloque na geladeira por cerca de duas horas.
Enquanto isso, lave e seque as ervas aromáticas e corte o alho em pedaços.
Agora que o queijinho está pronto, corte em pedaços com uma faca afiada, de tamanho 2 centímetros por 1 de altura.
Coloque-o dentro de um pote de vidro com fechamento hermético e adicione as ervas, o alho, a pimenta rosa, estratificando-os.
Complete o potinho com azeite de oliva extravirgem, até cobri-lo completamente.
Sirva o seu Primo sale vegano, somente depois de deixá-lo absorver os sabores na geladeira por pelo menos um dia.
Dicas, variações e conservação
O queijo se conserva perfeitamente na geladeira, em seu pote de vidro hermeticamente fechado, por pelo menos 10 dias.
Portanto, você pode dobrar as quantidades que propus, para fazer um bom estoque.
Se você não gosta dos temperos que eu usei, sem problema, coloque aqueles que são de seu agrado, porque o resultado será igualmente ótimo.
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