O Pudim de caqui e cacau sem açúcar é uma sobremesa adequada para todos, preparada com muita simplicidade e rapidez. Dois são os ingredientes que compõem este delicioso docinho: caqui e pó de cacau amargo, muito fáceis de encontrar nesta estação de outono. E visto que o período dos caquis é breve, por que não experimentá-lo já? É uma receita que você pode servir não apenas no final da refeição, mas também é ideal para um lanche saudável, especialmente porque, além do açúcar próprio da fruta, não contém outros. Portanto, mesmo sendo uma sobremesa simples, sempre consegue agradar a todos, mas recomendo escolher caquis bem maduros. Para este tipo de pudim, não precisamos de nenhum espessante, pois o caqui fornece tanto a pectina quanto a mucilagem, podendo também ser usado para outras preparações que exigem, por exemplo, gelatina. Por esse motivo, como no meu jardim tenho até duas árvores, congelo um pouco da polpa para ter sempre um estoque.

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