O Pudim de soja com menta e chocolate é ideal para todos aqueles que sofrem de intolerâncias alimentares, e não só, também para diabéticos, pois contém pouquíssimo açúcar e é livre de gorduras. Além disso, não há traços de glúten e nem lactose, assim, é realmente uma receita que resolve muitos problemas, mas que não perde em sabor. De fato, não só é delicioso, mas neste período tão quente, é sobretudo muito refrescante… experimentem todos. Trata-se de uma receita realmente saudável, pois não contém gelatina e o xarope de menta é natural, sem qualquer tipo de corante ou conservante. Você pode encontrá-lo nos supermercados orgânicos, ou fazer com suas próprias mãos, neste caso, clique no link acima. Se não gostar de soja, você pode substituí-la por leite de aveia, amêndoas, enfim, o que preferir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g leite de soja/amêndoas/aveia
- 100 g xarope de menta natural
- 30 g amido de milho/3g agar agar
- 30 g chocolate amargo
Ferramentas
- 4 Forminhas
- 2 Panelinhas
- Tigelinha para derreter o chocolate amargo em banho-maria
- Batedor manual
Como preparar o Pudim de soja com menta e chocolate
Primeiro de tudo, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Em uma panelinha, despeje o leite de soja, o xarope de menta natural, o amido de milho e com um batedor manual, misture bem para dissolver os grumos.
Coloque no fogo, em chama média e deixe engrossar, mas sempre mexendo.
Quando a mistura estiver encorpada, mas não endurecida, desligue.
Distribua em pequenos potes de vidro, deixe esfriar à temperatura ambiente e, uma vez frios, coloque na geladeira.
Enquanto isso, coloque água na segunda panelinha, mas apenas até a metade para que, quando colocar a tigela acima, não transborde.
Coloque dentro os pedaços de chocolate amargo necessários e espere que derretam completamente.
Desligue, e com uma colher, distribua sobre cada forminha, tentando nivelar o melhor possível.
Feche os potinhos com suas tampas ou com filme plástico e deixe firmar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Sirva seu Pudim de soja com menta e chocolate bem frio, pois caso contrário, o sabor intenso da menta não será exaltado.
Dica: consuma o pudim no máximo em 3 dias na geladeira, mas sempre em recipientes com fechamento hermético ou cobertos com filme plástico.
Outro espessante natural e de origem vegetal que você pode usar é o agar agar.
Adicione-o à mistura no lugar do amido de milho e leve a mistura à fervura.
A partir do momento que começa a ferver, conte cerca de 2/3 minutos de cozimento, assim o agar agar será ativado.
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