O Purê de batatas e alho-poró na panela de pressão é muito simples e rápido de preparar. Em cerca de 20 minutos, você terá um prato delicado, mas muito saboroso. Além disso, permite que você aproveite tanto pão amanhecido quanto o descarte do alho-poró, que após esta receita não será mais jogado fora. Cozinhar com a panela de pressão não só agiliza nossas preparações, economizando tempo, mas também traz benefícios econômicos. De fato, cozinhar mais rapidamente nos permite consumir menos gás ou eletricidade e, além disso, nossos alimentos são mais saudáveis: é o melhor método de cocção em absoluto.
Se você não é vegano, recomendo temperar o purê com queijo pecorino romano ralado ou parmesão.
Quer um conselho sobre quais panelas de pressão usar? Vou listar as que possuo, assim posso indicar as que considero as melhores. Sei que não são baratas, mas posso garantir que, se você adquirir as melhores, elas durarão para sempre.
Lagostina clássica 7l – Lagostina clássica 5l – Lagostina 3,5l
Se você gosta de cremes, purês, sopas, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g batatas
- 1 alho-poró médio
- 2 descarte de erva-doce
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal e pimenta
- 4 fatias pão
- 600 g água
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Frigideira – antiaderente
- 1 Liquidificador de imersão
Preparo
Descasque as batatas, lave, seque e corte em pedaços. Corte também o alho-poró em pedaços, sem descartar nada, e coloque de molho por alguns minutos para amolecer os resíduos de terra. Finalmente, lave bem sob água corrente.
Depois de escorrer o alho-poró em pedaços, coloque na panela de pressão junto com as batatas, a água necessária e o sal.
Feche com a tampa hermética, abaixe a válvula e coloque para cozinhar em fogo alto. Assim que ouvir um chiado forte, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos. Enquanto isso, pique finamente as ervas aromáticas, corte o bacon em tiras e coloque para dourar em uma frigideira antiaderente.
Corte as fatias de pão em cubos, coloque-as em uma assadeira forrada, unte com azeite de oliva extravirgem, misture bem e coloque para torrar em forno já aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, antes de abrir a panela de pressão, levante delicadamente a válvula, permitindo que o vapor escape. Somente então, podemos levantar a tampa.
Bata tudo com um liquidificador de imersão, até obter um creme bem espesso e sirva. Se estiver muito líquido, deixe reduzir por alguns minutos, colocando de volta no fogo, mas sem fechar novamente a panela.
Sirva imediatamente o nosso Purê de batatas e alho-poró na panela de pressão, mas não antes de aromatizá-lo com o bacon crocante e as ervas. Leve à mesa bem quente, acompanhado do pão torrado.
Dicas
O Purê de batatas e alho-poró na panela de pressão dura alguns dias na geladeira e algumas semanas no freezer.
Em ambos os casos, conserve-o em um pote de vidro hermético.
Se você tiver tempo, pode fazer uma reserva para conservar.
