O Purê de verduras e castanhas é uma combinação de alimentos que se complementam bem. Tipicamente outonal, satisfará plenamente os seus sentidos: do aroma ao sabor. Eu prefiro consumi-lo à noite, acompanhado de algumas fatias de pão torrado. Posso garantir, no entanto, que mesmo com massa curta, é delicioso. As verduras que usei são principalmente orgânicas, as outras colhi na minha horta. Desta forma, não tive desperdícios: consegui usar tudo, sem sobras.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Hora
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g Castanhas cozidas
200 g Batatas
1 cebola
1 cenoura
250 g Repolho
250 g Espinafre
1 dente Alho
q.b. noz-moscada
Azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta
1 colher Farinha integral
q.b. Pecorino romano

Preparação

Faça cortes nas castanhas e coloque-as para ferver junto com uma folha de louro e uma pitada de sal.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o dente de alho picado e uma colher de farinha.
Quando o refogado estiver pronto, adicione o espinafre, o repolho, as batatas cortadas em cubos bem pequenos, cubra com água e cozinhe.
Retire as castanhas da água enquanto ainda estão quentes.
Descasque-as e adicione-as às verduras, lembrando de deixar algumas de lado para decorar os pratos.
Misture, tampe e continue cozinhando por cerca de meia hora.
Ajuste o sal, a pimenta e adicione uma pitada de noz-moscada ralada.
Bata tudo no liquidificador, sirva nos pratos e polvilhe com uma boa quantidade de pecorino romano ralado.
Decore com as castanhas que reservou e sirva quente.
Acompanhe seu Purê de verduras e castanhas com pão torrado.

Notas

Dica: se quiser consumi-lo com massa, adicione mais água.

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