Os Rabanetes assados no forno são deliciosos, ricos em vitaminas e, em particular, possuem propriedades diuréticas. Obviamente, recomendo que compre os mais frescos: você pode reconhecê-los facilmente pelas folhas, que são firmes, muito verdes, e não amareladas ou murchas. Eu gosto deles tanto crus quanto cozidos, mas obviamente durante o cozimento, eles perdem grande parte de suas propriedades organolépticas, a menos que sejam cozidos no vapor. De qualquer forma, recomendo experimentá-los cozidos, pois são muito delicados… além disso, desta forma, perdem todo o seu picante. É um vegetal típico da Primavera/Verão, mas agora pode ser encontrado o ano todo.
Se você gosta de vegetais cozidos, não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 molhos de rabanetes
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
Como preparar Rabanetes assados no forno
Para preparar Rabanetes assados no forno, são necessários pouquíssimos ingredientes e também pouquíssimo tempo.
Retire o talo formado pelas folhinhas, mas não jogue fora, pois cru na salada, ou cozido, é realmente muito bom.
Deixe-os de molho por alguns minutos e lave-os bem em água corrente, certificando-se de ter removido todos os resíduos de terra.
Seque-os com um pano de prato e coloque-os dentro de uma assadeira bem espaçados, para que não fiquem sobrepostos.
Unte-os bem com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta a gosto.
Misture bem e leve ao forno, mas em forno já aquecido a 180°C, deixando assar em forno ventilado por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem murchos.
O tempo de cozimento pode variar 5 minutos a mais ou a menos, dependendo do forno, pois cada forno é diferente.
Uma vez cozidos, você pode servir seus Rabanetes assados no forno, bem quentes ou em temperatura ambiente… o resultado será sempre ótimo.
Dicas e conservação
Os Rabanetes assados no forno, se conservam perfeitamente na geladeira por alguns dias.
Se não puder cozinhá-los imediatamente, depois de lavados, coloque-os dentro de um pote de vidro cheio de água e bem fechado: assim, eles permanecerão crocantes por muitos dias.
Você também pode congelá-los, em sacos para alimentos, mas tenha o cuidado de colocá-los no forno diretamente congelados.
Dessa forma, eles não perderão a consistência.
Dessa forma, eles não perderão a consistência.
