Radicchio com amêndoas na fritadeira a ar, um acompanhamento delicioso, simples e rápido de preparar. Com esse método de cozimento evitamos grelhar os legumes no fogão e certamente economizamos tempo e dinheiro. Dessa forma, podemos grelhar todos os vegetais que desejamos, bastando aumentar ou diminuir o tempo de cozimento de acordo com o tamanho. Não se trata de uma verdadeira fritadeira, embora deixe os alimentos crocantes. Na verdade, estamos falando de um pequeno forno ventilado, que devido ao seu tamanho pequeno evita a dispersão de calor, concentrando-o nos alimentos. Recomendo, no entanto, comprar uma de pelo menos 5,5l, porque geralmente os cestos internos são muito menores do que a máquina.
Se você como eu ama radicchio, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g radicchio
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres vinagre balsâmico
- 1 colher abundante de amêndoas em lascas
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Nebulizador de óleo
Preparo
Limpamos o radicchio eliminando apenas a parte final, sem descartar as folhas externas. Dividimos ao meio, lavamos cuidadosamente abrindo-o em formato de flor e secamos com um pano de prato ou papel toalha.
Untamos o fundo de uma assadeira de silicone (também serve papel manteiga) e com um pincel distribuímos o azeite de oliva extravirgem de forma uniforme. Colocamos dentro os pedaços de radicchio e na superfície mais um fio de azeite extravirgem para espalhar com um pincel. Com um nebulizador será muito mais fácil e teremos menos desperdício. Finalmente, inserimos a assadeira no cesto da fritadeira a ar, não antes de tê-la aquecido por pelo menos dois minutos a uma temperatura de 170°C.
Fechamos e deixamos cozinhar por 7 minutos, depois abrimos e viramos o radicchio. Continuamos o cozimento por mais 7 minutos, após o que colocamos o vegetal em um prato de servir.
Agora só precisamos temperar o radicchio grelhado com sal, pimenta, vinagre balsâmico (ou uma colher de glacê de vinagre balsâmico) e amêndoas em lascas.
Servimos o nosso Radicchio com amêndoas na fritadeira a ar, quente, morno, frio, como preferirmos, pois será sempre delicioso.
Conselhos
Podemos conservar o radicchio na geladeira por dois ou três dias, mas dentro de um recipiente hermético.
Também pode ser congelado por alguns meses, mas recomendo que seja feito sem tempero.
Descongele na geladeira, lentamente e nunca em temperatura ambiente, pois isso evitará intoxicações alimentares desagradáveis.
