Rösti de batatas cebolas e pinhões ao forno, tão saboroso que quando decido colocar a mão na massa, faço um pouco mais para poder saboreá-lo também no lanche. É um prato muito simples de preparar e tão delicioso que, uma vez provado, você não vai mais querer ficar sem, mesmo durante os meses mais quentes do ano. Para fazer esta receita, usei a frigideira de aço para paella porque posso passá-la diretamente do fogão para o forno, já que não tem partes de plástico. Se você não tiver uma, não tem problema, use uma frigideira antiaderente para a cebola e depois qualquer assadeira, porque a forma no final não é importante.
Vocês gostam de batatas? Então não podem perder as próximas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g batatas
- 2 cebolas médias
- 1 maço ervas aromáticas mistas
- 40 g pinhões
- 7 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Ralador
- 1 Papel manteiga
- 1 Tesoura
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de batatas
Preparação
Descascamos as batatas, lavamos, secamos e ralamos grosseiramente com a ajuda de um ralador multiuso. Colocamos elas dentro de uma peneira e deixamos escorrer por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, preparamos as cebolas cortando em rodelas e picamos grosseiramente com a faca as ervas aromáticas. Podemos substituir a faca por um processador, mas lembramos de não picar demais.
Colocamos as cebolas na assadeira, de 28 centímetros de diâmetro, que irá ao forno (se não tivermos uma do mesmo tipo, podemos fazer essa primeira cocção em uma frigideira antiaderente), acrescentamos 2 colheres de azeite de oliva extravirgem e deixamos amolecer em fogo médio baixo. Quando as cebolas estiverem prontas, escorremos bem as batatas raladas, colocamos em uma tigela e temperamos com 3 colheres de azeite.
Adicionamos também sal, pimenta, ervas, pinhões e as cebolas amolecidas. Neste ponto, nos resta misturar bem todos os ingredientes.
Forramos a assadeira com papel manteiga umedecido para aderir melhor, adicionamos mais duas colheres de azeite e despejamos todo o preparado dentro. Com uma espátula, distribuímos de maneira uniforme e simultaneamente tentamos achatá-lo o máximo possível. Com um par de tesouras, eliminamos ao redor da assadeira o papel em excesso.
Colocamos no forno já pré-aquecido a 180°C, modo ventilado, e deixamos cozinhar por 15 minutos. Depois desse tempo, viramos o rösti como se fosse uma omelete, com a ajuda de um prato adequado ou de uma tampa plana e grande. Colocamos novamente no forno e cozinhemos por mais 15 minutos, ou até que esteja dourado.
Servimos nosso Rösti de batatas cebolas e pinhões ao forno, quente ou à temperatura ambiente, porque de qualquer forma será delicioso.
Dicas e conservação
Podemos conservar o rösti por alguns dias na geladeira cobrindo-o para não entrar em contato com outros alimentos.
Se quisermos nos adiantar para um evento, uma vez cozido podemos congelá-lo para aquecê-lo depois, de preferência no forno de micro-ondas.
Caso não goste de cebola, você pode substituí-la por alho ou até evitar completamente.
