Salada de atum e ovos de codorna, mais uma receitinha ideal para a véspera de Natal, mas não só. Deliciosa também quando servida assim que sai da geladeira, nos dias mais quentes do ano e, nesse caso, também como prato único. É um prato fácil de preparar e muito rápido, se como eu, para cozinhar as batatas, você usar a panela de pressão. Para os ovos de codorna, bastam apenas 4 minutos. Se você não os encontrar ou não gostar deles, pode sempre usar ovos de galinha e cortá-los em 4 pedaços para torná-los menores. Se possível, prepare a salada pelo menos um dia antes, pois ela ficará mais saborosa. Conserve-a não só na geladeira, mas também dentro de um recipiente com fechamento hermético.
Deixo aqui os links de algumas receitinhas deliciosas para servir durante as festas de Natal:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
- 450 g batatas
- 200 g corações de alcachofra em conserva
- 1 cebola roxa média grande
- 250 g atum em conserva
- 1 pacote ovos de codorna
- 300 g aproximadamente de maionese
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo
Colocamos as batatas na panela de pressão, mas não antes de lavá-las em água corrente. Adicionamos água sem necessariamente cobri-las, fechamos, abaixamos a válvula e colocamos no fogo alto. Assim que ouvirmos um forte assobio, abaixamos o fogo ao mínimo e deixamos cozinhar cerca de 10/15 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Enquanto isso, também cozinhamos os Ovos de codorna. Uma vez que as batatas e os ovos estejam frios, podemos descascá-los.
Cortamos a cebola roxa em fatias finas e, gradualmente, colocamos em uma tigela com água fria. Depois de cortar as batatas em pedaços, picamos grosseiramente com uma faca. Também quebramos os filés de atum e, por fim, os corações de alcachofra em conserva.
Despejamos em uma tigela grande as batatas, o atum, os corações, as cebolas escorridas e bem espremidas, ajustamos o sal e misturamos todos os ingredientes.
Adicionamos também duas colheres de sopa de vinagre, ou o quanto nosso gosto exigir (depende também do quão forte seja o vinagre de vinho branco), a maionese, os ovos de codorna cortados ao meio e misturamos. Arrumamos a salada em uma tigela ou em um prato de servir, distribuímos mais maionese na superfície, decoramos com os ovos de codorna cozidos reservados e com uma pitada de raspas de limão.
Servimos nossa Salada de atum e ovos de codorna, não antes de deixá-la descansar na geladeira por pelo menos duas horas (a decoração fazemos antes de servir).
Conselhos
A salada de atum e ovos de codorna mantém-se por cerca de dois dias na geladeira, mas coberta, para que não seja contaminada por outros odores que possam alterar seu sabor.
Dessa forma, podemos prepará-la antes, para não sobrecarregar o dia em que vamos servi-la, e ela será com certeza mais saborosa. A única precaução é decorá-la somente no momento de servir.
Evite cuidadosamente os recipientes de plástico, pois eles continuamente liberam substâncias tóxicas que ingerimos através dos alimentos neles contidos.
Evite cuidadosamente os recipientes de plástico, pois eles continuamente liberam substâncias tóxicas que ingerimos através dos alimentos neles contidos.
