Salada de batata com cebola e salsa Vocês gostam de cebolas? Então experimentem esta receita super simples, que prevê uma quantidade quase exagerada. Fresca e saborosa, esta salada de batatas é muito adequada para qualquer prato, e é ótima especialmente no período de verão, quando o calor prevalece. Com um sabor tão intenso, mas ao mesmo tempo delicado, eu gostei assim que provei pela primeira vez, quando a comi na Áustria há cerca de vinte anos. Desde então, frequentemente a ofereço aos meus convidados, servindo-a obviamente fria e no último momento, logo após tirá-la da geladeira, para que chegue à mesa na temperatura certa. Se quiserem tirar aquele sabor forte da cebola, existe uma maneira simples: cortem-na em rodelas e coloquem-na em água por várias horas, trocando a água frequentemente. Fazendo isso, ela ficará realmente delicada e menos incômoda.
Se vocês gostam de batatas, então não percam as próximas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 4 Batatas grandes
- 1 cebola média
- 4 ramos Salsa
- 1 q.b. suco e casca de limão
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- Panela
Como preparar Salada de batata
Lavamos bem as batatas para tirar qualquer resíduo de terra e as colocamos na panela de pressão. Cobrir com água, fechar hermeticamente com a tampa e abaixamos a válvula. Colocamos no fogo e assim que ouvirmos um forte assobio, abaixamos a chama ao mínimo e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, aguardamos alguns minutos e então começamos a liberar o ar contido na panela, levantando delicadamente a válvula. Só então podemos abrir a panela. Para quem prefere o cozimento tradicional, uma vez colocadas as batatas na panela com água fria, será necessário cozinhá-las por 40/50 minutos, mas contando a partir do momento em que começar a ferver.
Escorremos as batatas e deixamos esfriar, depois retiramos a casca. Enquanto isso, picamos a cebola em pedacinhos pequenos e picamos finamente a salsa. Neste ponto, cortamos as batatas em cubos e as colocamos em um prato de servir ou em uma tigela.
Regamos com azeite de oliva extra virgem, colocamos as cebolas picadas por cima e em seguida toda a salsa picada.
Continuamos a temperar com sal, tanto quanto desejarmos, e prosseguimos com a casca de limão. Agora resta apenas misturar para integrar todos os ingredientes. Colocamos na geladeira e deixamos descansar por pelo menos uma hora.
Servimos nossa Salada de batata com cebola e salsa, logo após tirada da geladeira, não antes de regá-la com o suco de limão. Caso não gostemos de alimentos frios, podemos deixá-la atingir a temperatura ambiente.
Dicas e conservação
Você pode guardar a salada de batata na geladeira por alguns dias, mas sem temperá-la com a casca e o suco de limão, pois ficaria bastante amarga.
Portanto, se quiser prepará-la com antecedência, ótimo, pois ficará mais saborosa.
Geralmente me organizo para a Salada de batata no dia anterior: cozinho as batatas e as coloco na geladeira com toda a casca, no dia seguinte estarão bem firmes e perfeitas para trabalhar.
Desaconselho fortemente congelar a salada, ela perderia consistência e sabor.
