Salada de batatas e cenouras amassadas, uma daquelas muitas receitas que me fazem voltar no tempo, quando era minha avó ou minha mãe que a preparava. Um prato muito fácil e rápido de fazer, especialmente porque usamos a panela de pressão. Recomendo amassar os vegetais quando estiverem mornos, pois assim será mais fácil, mas se você não tiver tempo, pode guardá-los inteiros na geladeira e fazer isso depois, quando precisar. Se no lugar do vinagre de vinho branco quiser usar limão, pode usar porque não mudará nada, ambos darão à salada um sabor ácido, então escolha o que você mais gostar. Acho que é ótima não só consumida morna, talvez quando ainda estamos na estação fria, mas também fria da geladeira quando o calor começa a aparecer.
Se você gosta de batatas e cenouras, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g batatas
- 500 g cenouras
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto vinagre de vinho branco
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Amassador de Batatas
Preparação
Colocamos as batatas e as cenouras dentro de uma tigela grande, cheia de água e deixamos de molho por 5 minutos, para que todas as impurezas possam amolecer. Após esse tempo, removemos com uma escovinha e enxaguamos em água corrente. Finalmente, colocamos na panela de pressão e despejamos cerca de meio litro de água.
Fechamos a panela hermeticamente, abaixamos a alavanca da válvula e colocamos no fogo alto. Quando ouvirmos um assobio forte, abaixamos ao mínimo e deixamos cozinhar de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho dos vegetais. Após o término do cozimento, desligamos e deixamos esfriar sem abrir.
Antes de levantar a tampa, levantamos a alavanca da válvula para liberar todo o vapor residual, que nesse caso deve ser pouquíssimo porque não abrimos imediatamente. Com uma faca afiada descascamos tanto as batatas quanto as cenouras e, após colocá-las em uma tigela, as amassamos com o utensílio apropriado ou com um amassador de batatas.
Neste ponto, só nos resta temperá-las com azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho branco, sal, conforme nosso gosto, e misturamos bem todos os ingredientes.
Servimos nossa Salada de batatas e cenouras amassadas, fria ou em temperatura ambiente, pois será sempre deliciosa.
Dicas
A salada de batatas e cenouras pode ser conservada na geladeira por pelo menos três dias, mas dentro de um recipiente hermético. Dessa forma, será preservada da contaminação de outros alimentos que estão na geladeira.
Podemos, portanto, prepará-la antes, mesmo em caso de um possível evento.
Sinceramente, nunca tentei congelá-la, porque é tão boa que sempre acaba rápido.
