Salada de beterraba e laranja, uma combinação realmente deliciosa para uma receita muito simples de fazer até em cima da hora, especialmente se você comprou beterrabas já cozidas. Eu prefiro elas cruas porque nunca sei como vou prepará-las, além disso, usando a panela de pressão, em poucos minutos estão cozidas. Para aromatizar esta salada, não usei o habitual vinagre balsâmico, mas preferi o Xarope de vinagre balsâmico que faço com minhas próprias mãos. Mesmo neste caso é realmente rápido e pode ser conservado por muito tempo em um recipiente de vidro hermeticamente fechado. Então me coloco no trabalho e em uma única vez faço um estoque, que me dura o ano todo. Trata-se de um tempero que combina perfeitamente com qualquer prato.
Se você gosta de beterraba, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 beterrabas pré-cozidas
- 2 laranjas Tarocco
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. lascas de parmesão
- q.b. xarope de vinagre balsâmico
Ferramentas
- 1 Prato de servir
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 fatiador de queijo
- 1 Luvas de cozinha
Preparação
Se não tivermos tempo para cozinhar as beterrabas, compramos as pré-cozidas (eu comprei frescas e as cozinhei na panela de pressão por 20 minutos porque eram grandes). Colocamos um par de luvas para não manchar as mãos e, após descascá-las com uma faca afiada, cortamos em fatias finas,
Arrumamos dentro do prato em que vamos servir e ajustamos o sal e pimenta.
Descascamos as laranjas removendo também a parte branca, para que fiquem mais agradáveis de comer e as cortamos em rodelas finas.
Nesse ponto, arrumamos as fatias de laranja sobre as beterrabas e polvilhamos tudo com lascas de parmesão, preparadas anteriormente com o utensílio apropriado. Agora podemos terminar de temperar, adicionando azeite extra virgem a gosto e o Xarope de vinagre balsâmico.
Servimos a nossa Salada de beterraba e laranja à temperatura ambiente ou fria nos dias mais quentes, em ambos os casos será certamente deliciosa.
Conselhos
A salada se mantém na geladeira por pelo menos um dia, mas certamente não terá o aspecto de uma recém-preparada e também a consistência.
Se você tem convidados e quer se antecipar, a única coisa que pode fazer é limpar, cortar e a beterraba.
A laranja também pode ser fatiada antes, mas perderá um pouco do seu suco.
