A Salada de repolho e peras caramelizadas, é realmente uma receita muito simples de fazer, super saborosa e linda de servir. Este é o melhor período para todos os crucíferos, e já que são ótimos para nossa saúde, devemos comer o máximo que pudermos. Comer este alimento cru, permite que assimilemos todas as suas propriedades organolépticas, sem o risco de perder alguma como acontece com a cocção. A combinação com as peras caramelizadas e o pecorino, a tornam realmente irresistível. Experimente agora porque pode ser uma ótima ideia para trazer à mesa, como acompanhamento, durante as festividades natalinas. Sua frescura faz com que possa ser combinada com qualquer tipo de prato.
Se você gosta de saladas ricas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g repolho
- 1 pera abate média grande
- 60 g pecorino romano
- 50 g avelãs trituradas
- 2 colheres de chá açúcar mascavo
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Prato
Como preparar a Salada de repolho e peras caramelizadas
Após lavar e secar a pera, divida-a ao meio, retire o caroço, o talo, mas deixe a casca (neste caso recomendo peras provenientes de agricultura orgânica). Corte-a em fatias, com espessura que não ultrapasse um centímetro, pois precisam ser finas.
Coloque apenas um fio de azeite em uma frigideira antiaderente, adicione as fatias de pera e salgue-as.
Salteie na frigideira, mantendo o fogo médio-alto, e assim que amolecerem, polvilhe com o açúcar mascavo. Continue a cocção apenas por um ou dois minutos, o tempo necessário para caramelizá-las. Desligue e deixe esfriar.
Enquanto isso, corte o repolho em tiras, lave e seque bem com um pano de prato. Evite deixá-lo úmido, pois comprometeria o resultado final da receita.
Arrume o repolho no prato de servir, tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem, sal e misture. Com o fundo de um copo, esmague grosseiramente as avelãs.
Agora que todos os ingredientes estão prontos, só falta montar a salada. Coloque as peras caramelizadas sobre o repolho, polvilhe com lascas de pecorino romano, espalhe um pouco de pimenta moída na hora e finalize com as avelãs trituradas.
Sirva sua Salada de repolho e peras caramelizadas imediatamente, e se desejar, você pode enriquecê-la com suco de limão ou vinagre balsâmico.
Dicas e conservação
A salada de repolho e maçãs, conserva-se na geladeira por pelo menos um dia, em um recipiente hermético, mas certamente perderá em consistência.
Posso aconselhá-lo a otimizar o tempo, preparando todos os ingredientes, colocando-os na geladeira, para montá-la apenas no último momento.
Se você não gosta de avelãs ou peras, pode sempre substituí-las por maçã e talvez por amêndoas em lascas.
