A Saladinha de radicchio, uva passa e pinoli, é preparada realmente em um instante. Simplesmente saborosa e incomum, agrada sempre a todos. Ontem servi-a aos meus convidados, no almoço, ao lado de um prato de peixe… fresca e leve, é deliciosa também com carne, queijo… experimente agora, não vai decepcionar. Excelente antioxidante, é um alimento, pobre em calorias, mas rico em sais minerais e vitaminas.
Como sempre, recomendo que use produtos provenientes de agricultura orgânica.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Radicchio vermelho
- 2 colheres Uva passa
- 1 colher Pinoli
- q.b. Vinagre balsâmico
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal e pimenta
Preparo
Primeiramente, corte o radicchio vermelho ao meio.
Corte-o em tiras finas e mergulhe-o em bastante água fria.
Troque a água pelo menos duas ou três vezes, e depois deixe-o secar.
Use uma centrifuga de salada ou um pano de prato limpo.
Coloque o radicchio em uma tigela grande e adicione a uva passa e os pinoli.
Misture, adicione o azeite de oliva extra virgem e o vinagre balsâmico.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Leve à mesa sua Saladinha de radicchio, uva passa e pinoli imediatamente após temperá-la.
Não tempere muito antes, pois perderia toda sua crocância.
Se você gosta de radicchio vermelho, experimente a receita que proponho com o seguinte link: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/riso-rosso-integrale-tailandese-radicchio/
Dica: se você não gosta de radicchio cru na salada por ser muito amargo… experimente refogado na frigideira. Adicionando, porém, à receita que acabei de propor, uma cebola pequena, fatiada.
Se você não gosta de uva passa e pinoli, experimente frutas vermelhas e nozes… combinam bem com este tipo de saladinha.
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