Quem não gosta de se aquecer com uma sopa quente nas noites mais frescas? Hoje vamos preparar juntos uma Sopa de cenoura e alho-poró com bacon crocante, pão torrado e uma pitada de pecorino romano que a torna irresistível. É uma receita simples, genuína e realmente ao alcance de todos. Eu a sirvo frequentemente como prato único, talvez abundante, porque tem de tudo: vegetais, proteínas e é crocante e cheia de sabor.
Esta sopa de cenoura e alho-poró é o nosso conforto food por excelência. A doçura das cenouras combina perfeitamente com o sabor salgado do pecorino e a crocância do bacon. Experimente e me diga se para você também se tornará um prato aconchegante para as noites de outono.
Anna – lappetitovienmangiando
Se você gosta de abóbora, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 600 g cenouras
- 300 g alho-poró
- 100 g bacon
- 2 colheres sementes de abóbora
- 4 fatias pão
- q.b. pecorino romano ralado
- sal não necessário
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Minipimer
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Frigideira antiaderente
Preparação
Lave as cenouras com a casca, pois não a descartaremos, seque-as e corte em rodelas. Corte também o alho-poró, eliminando apenas as pequenas raízes e coloque-o de molho em uma tigela cheia de água. Enxágue bem em água corrente para eliminar qualquer resíduo de terra.
Coloque os vegetais na panela de pressão, adicione 600 g de água e feche hermeticamente com a tampa. Após abaixar a alavanca da válvula, coloque no fogão em fogo alto e, assim que começar a chiar forte, abaixe ao mínimo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Após este tempo, deixe descansar por 5 minutos e libere o vapor levantando lentamente a alavanca da válvula, permitindo assim que todo o vapor saia da panela. Neste ponto, use um minipimer de imersão para bater bem.
Antes de servir a sopa de cenoura e alho-poró, corte o bacon em cubos e doure-o em uma frigideira antiaderente.
Distribua a sopa em quatro tigelas, adicione o bacon crocante, o óleo que saiu, as sementes de abóbora e o pão torrado no forno ou na frigideira.
Sirva nossa Sopa de cenoura e alho-poró com bacon crocante, bem quente, mas não antes de polvilhar com pecorino romano ralado.
Dicas, variações e conservação
A sopa pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Devemos evitar cuidadosamente o plástico, pois em contato com os alimentos libera continuamente substâncias tóxicas.
Também é possível congelá-la sem os croutons, para que você só precise aquecê-la e adicionar o pão e alguns pedaços de bacon na hora.
Para uma variação vegetariana, podemos substituir o bacon por grão-de-bico ou feijões crocantes, assados no forno ou na air fryer.
Se você não gosta de pecorino romano, também pode usar parmesão ou grana padano.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, aliás, no dia seguinte está ainda melhor porque os sabores se misturam mais.
É possível fazer sem liquidificador?
Claro, obteremos uma sopa rústica com pedaços de vegetais inteiros.
Posso substituir o bacon por pancetta?
Sim, a pancetta também é ótima, mas o bacon dá um toque especial.
