Sopa de couve lentilha e linguiça, um prato ideal para os dias mais frios do ano, quando precisamos nos aquecer mais. Podemos considerar esta sopa como um prato único, pois no final também adicionamos proteínas animais. Pessoalmente, sempre que a preparo, faço em abundância, porque eu e meu marido não nos limitamos a pedir mais, assim não preciso pensar em outra coisa além de comê-la bem quente e com bastante pecorino romano ralado. Para um sabor mais delicado, podemos tranquilamente substituí-lo por parmesão ou grana padano. Finalmente, um fio de azeite extra virgem a mais e cru não faz mal nenhum.
Se você gosta de sopas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g couve já cozida
- 240 g lentilhas já cozidas
- 200 g polpa de tomate
- 150 g linguiça
- 1 cebola média
- 1 dente alho
- 200 g arroz
- 1.5 l água
- 4 colheres azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pecorino romano ralado
Utensílios
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
Pique grosseiramente a couve depois de cozida (desta forma, reduzimos o tempo de cozimento da sopa) e amasse a polpa da linguiça com um garfo, após retirar a pele. Fatie também a cebola roxa e o dente de alho.
Em uma panela de bordas altas, coloque o azeite extra virgem junto com a cebola e o alho e refogue. Agora, adicione a linguiça e refogue até que mude de cor.
Neste ponto, adicione a couve, as lentilhas já cozidas, a polpa de tomate e toda a água necessária.
Ajuste o sal, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, adicione o arroz e finalize o cozimento.
Sirva nossa Sopa de couve lentilha e linguiça bem quente, mas antes de servi-la, polvilhe com pecorino romano ralado.
Dicas
Podemos conservar a sopa por pelo menos um dia na geladeira, mas lembre-se de que o arroz vai inchar e, consequentemente, perderá consistência.
Podemos também congelá-la com ou sem arroz, mas não se esqueça de descongelar sempre na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
