Sopa de couve lentilhas e linguiça, um prato principal ideal nos dias mais frios do ano, quando precisamos nos aquecer mais. Podemos considerar esta sopa como um prato único, pois no final também adicionamos proteínas animais. Pessoalmente, toda vez que preparo, faço em abundância, porque eu e meu marido não nos limitamos ao bis, assim não preciso pensar em outra coisa a não ser comê-la bem quente e com bastante pecorino romano ralado. Para um sabor mais suave, podemos substituí-lo tranquilamente por parmesão reggiano ou grana padano. Finalmente, um fio de azeite a mais, cru, não vai nada mal.
Se você gosta de sopas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g couve já cozida
- 240 g lentilhas já cozidas
- 200 g polpa de tomate
- 150 g linguiça
- 1 cebola média
- 1 dente alho
- 200 g arroz
- 1.5 l água
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pecorino romano ralado
Ferramentas
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
Pique grosseiramente a couve após cozinhá-la (dessa forma, reduzimos o tempo de cozimento da sopa) e amasse com os dentes de um garfo a polpa da linguiça, depois de remover a pele. Fatie também a cebola vermelha e o dente de alho.
Em uma panela de bordas altas, coloque o azeite de oliva extra virgem, junto com a cebola, o alho e refogue. Adicione agora também a linguiça e refogue até que mude de cor.
Neste ponto, junte a couve, as lentilhas já cozidas, a polpa de tomate e toda a água necessária.
Ajuste o sal, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, adicione o arroz e termine o cozimento.
Sirva a nossa Sopa de couve lentilhas e linguiça, bem quente, mas não antes de polvilhá-la com um pouco de pecorino romano ralado.
Dicas
Podemos conservar a sopa por pelo menos um dia na geladeira, mas tenha em mente que o arroz vai inchar e, consequentemente, perderá consistência.
Podemos também congelá-la com ou sem arroz, mas não se esqueça de descongelar sempre na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
Podemos também congelá-la com ou sem arroz, mas não se esqueça de descongelar sempre na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
