A Sopa de feijão e folhas de beterraba não é só deliciosa e faz muito bem, mas também é uma receita sem desperdício, porque imagino que muitos de vocês tendam a jogar fora essas folhas deliciosas. Com a panela de pressão, tudo fica mais fácil e rápido, e comer bem mesmo quando se tem pouco tempo disponível não é mais um luxo. Quando eu trabalhava em tempo integral, só me salvava dessa maneira, caso contrário, teria que me contentar com um pedaço de pizza ou um sanduíche e assim por diante. Além disso, não há cozimento mais saudável do que este, pois mantém quase todas as propriedades do alimento, cozinhando até mesmo a vapor. Como já mencionei em outras receitas, até hoje tenho 4 panelas de pressão, todas da mesma marca e especialmente boas, para garantir que durem ao longo do tempo e cozinhem bem sem grudar os alimentos… um tipo de investimento!
Amanhã no Facebook, Instagram e Pinterest, vocês poderão ver um pequeno vídeo, que explicará o procedimento da receita
Deixo para vocês, a esse respeito, os links: Panela de pressão clássica Lagostina 3,5l – 5l – 7l
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g feijões cozidos, fervidos
- 4 beterrabas com folhas
- 1 dente alho grande
- 1 cebola roxa
- 100 g guanciale
- 700 g água
- a gosto sal
- a gosto pecorino romano ralado
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
Como preparar a Sopa de feijão e folhas de beterraba
Para preparar a Sopa de feijão e folhas de beterraba, você precisará de pouquíssimo tempo.
Organize seu plano de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Corte as beterrabas, reunindo as folhas e os talos em um recipiente para lavá-los bem.
Corte-os então no tamanho que preferir sentir ao mastigar.
Pique o alho, a cebola e refogue por poucos segundos, junto com o azeite de oliva extravirgem e o guanciale cortado em cubos.
Adicione os feijões já cozidos, as folhas das beterrabas, o sal, a água e misture bem.
Feche hermeticamente com a tampa, certifique-se de que a válvula esteja fechada e coloque no fogão, em fogo alto.
Assim que ouvir o apito mais forte, abaixe para o mínimo e cozinhe por 15 minutos.
Se tiver tempo, desligue e deixe esfriar sem liberar o vapor, caso contrário, pode fazê-lo imediatamente após o cozimento.
Cuidado, no entanto, para não levantar a válvula de repente, caso contrário, corre o risco de se queimar com o forte vapor que sai.
Por fim, sirva sua Sopa de feijão e folhas de beterraba, quente e polvilhada a gosto com um delicioso pecorino romano.
Conselhos e variações
Se você quiser que a sopa fique mais saborosa, prepare-a no dia anterior, pois ela pode ser mantida na geladeira por alguns dias.
Você pode fazer mais e congelar por algumas semanas em potes de vidro.
Gosta de sopas ou caldos em geral? Então não perca a próxima receita: Creme de abóbora com couve e feijão
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