A Sopa de feijão e folhas de beterraba, não é só deliciosa e faz muito bem, mas também é uma receita de desperdício zero, porque imagino que muitos de vocês tendem a jogar fora aquelas boas folhas. Com a panela de pressão então, tudo fica mais fácil e rápido, e comer bem mesmo quando se tem pouco tempo disponível não é mais um luxo. Quando trabalhava em tempo integral, me salvava desse jeito, caso contrário, teria que me contentar com um pedaço de pizza, ou um sanduíche e assim por diante. Além disso, não há cozimento mais saudável do que este, pois mantém quase todas as propriedades do alimento, cozinhando até mesmo no vapor. Como já disse em outras receitas, até hoje tenho 4 panelas de pressão, todas da mesma marca e, acima de tudo, boas, para garantir que durem no tempo e cozinhem bem sem grudar os alimentos… portanto, uma espécie de investimento!
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Deixo para vocês os links: Panela de pressão clássica Lagostina 3,5l – 5l – 7l
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g feijões cozidos, fervidos
- 4 beterrabas com folhas
- 1 dente alho grande
- 1 cebola roxa
- 100 g bacon
- 700 g água
- q.b. sal
- q.b. pecorino romano ralado
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
Como preparar a Sopa de feijão e folhas de beterraba
Para preparar a Sopa de feijão e folhas de beterraba, levará pouquíssimo tempo.
Organize seu plano de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Corte as beterrabas, recolhendo as folhas e caules em um recipiente para lavá-las bem.
Corte-as no tamanho que preferir sentir ao morder.
Pique o alho, a cebola e coloque-os para dourar, mas só por alguns segundos, junto com o azeite de oliva extra virgem e o bacon cortado em cubos.
Adicione o feijão já cozido, as folhas de beterraba, sal, água e misture bem.
Feche hermeticamente com a tampa, certifique-se de que a válvula esteja fechada, e coloque no fogão, em fogo alto.
Assim que ouvir o apito, o mais forte, abaixe para o mínimo e conte 15 minutos de cozimento.
Se tiver tempo, desligue e deixe esfriar sem despressurizar, caso contrário, pode fazer isso imediatamente após o cozimento.
Cuidado, porém, para não levantar a válvula de repente, caso contrário corre o risco de se queimar, devido ao vapor forte que sai.
Por fim, sirva sua Sopa de feijão e folhas de beterraba, quente e polvilhando, mas só se desejar, com um delicioso pecorino romano.
Dicas e variações
Se você quiser que a sopa fique mais saborosa, prepare-a no dia anterior, pois ela se manterá na geladeira por alguns dias.
Você pode tranquilamente fazer uma quantidade maior e congelá-la por algumas semanas, dentro de recipientes de vidro.
Você gosta de sopas ou caldos em geral? Então não perca a próxima receita: Creme de abóbora com couve negra e feijão
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